TEME

Čizkejk sa svježim sirom

Čizkejk sa svježim sirom

Tamotorta od sirato je desert koji se sastoji od nekoliko slojeva, uglavnom tri: osnovni biskvit, dvostruki sloj napravljen od dobrogsirmekan (u ovom slučaju sir ricotta) i površinski sloj koji daju najrazličitiji okusi. U nekim slučajevima bazu torte sa sirom čini biskvit.

Na osnovu korištenih sastojaka,torta od siramože poprimiti različite ukuse i teksture. Tamooriginalni recept za tortu sa sirom uključuje upotrebu jaja i zahtijeva kuhanje. Ne u našoj verziji (talijanski čizkejk!) Stavimo Philadelphiju na stranu i uzmimo sir ricotta. Pored toga, kako bismo sve pojednostavili, nudimo vam recept zatorta od sira nekuvana. Jednostavno za pripremu i pristupačno za sve.

Nakon razgledavanjaCheesecake PhiladelphiaiJogurt cheesecake, nastavljamo razgovarati s vama o ovom desertu fokusirajući se na recept torta sa sirom.

Koji sir koristiti za tortu sa sirom?

Recepti obično uključuju generički sastojak nazvan "sir za mazanje". Zapravo, učiniti torta od sira krem sir je dovoljan ... pa zašto ne biste napravili sa sir ricotta? Ako želite pripremititorta od sira ricottarecept možete iskoristiti i za pripremu svježe rikote kod kuće. Sve upute: domaća rikota.

Ricotta Cheesecake Recept

Sastojci za 4 mini porcije.

  • 400 gr digestivnog keksa
  • 80 gr putera
  • 200 gr rikote
  • 100 gr sira za mazanje tipa Philadephia
  • 40 grama šećera
  • 100 ml mleka
  • 150 ml zaslađene kreme
  • 10 gr jednoklasne čaše

Za pokriće možete ostaviti dovoljno prostora za vašu maštu. Možeš i ti jedan Limunski čizkejk (možete koristiti punjenje iz recepta s limunovim makaronima), jagodom, čokoladom, jednostavnijim karamelom s okusom Orea ... ili tradicionalne "šumske bobice". Onda, ne zaboravitericotta i kolač od sira! Da biste se napunili antioksidansima, preporučujem upotrebu:

  • 100 gr borovnica
  • 100 gr kupina

Obavezno odaberite zrelo voće kako ne biste trebali dodavati šećer.

Što se tiče želatine, one se obično mogu naći na super marketu, u odjelu "slatkiši". Evo kako krenuti u izradu vašegtorta od sira ricotta.

  1. Učinite da listovi želatine hidratiziraju namočenjem u vodi sobne temperature. Potrebno je 10 minuta.
  2. Šlag čvrsto umutite i prenesite u zamrzivač.
  3. U međuvremenu smanjite kolačiće u mrvice i fino ih izmiješajte kuhinjskom miješalicom.
  4. Rastopiti puter.
  5. U posudi pomiješajte izmrvljene kolačiće s rastopljenim maslacem.
  6. Smjesom napunite dno četiri staklene tegle ili prozirne staklenke od jogurta.
  7. Čajnom žličicom čvrsto pritisnite kolačiće na dno i prenesite staklenke u frižider.
  8. U međuvremenu pomiješajte Philadelphia isir ricotta.
  9. Dodajte šećer, kajmak, mleko i dobro isceđene listove želatine.
  10. Sve lagano miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
  11. Izvadite staklenke iz frižidera i dodajte nekoliko kupina i borovnica na podlogu od keksa.
  12. Dodajte sloj sira dok tegla ne bude potpuno napunjena.
  13. Ukrasite svojetorta od sira ricotta sa ostalim kupinama i borovnicama.

Za verzijutorta od sira bez kreme, samo izostavite ovaj sastojak! Očito je da biste napunili četiri staklenke, ako ne koristite kremu, morat ćete povećati količine krem ​​sira poput Philadelphije i ricotte. možete napraviti 300 gr ricotte na 150 gr sira Philadelphia.

Američka torta od sira sa svježim sirom

TamoRicotta cheesecakeje talijanska varijanta originalnog recepta za Cheesecake Cheesecake je desert američkog porijekla. Originalni recept zahtijeva kuhanje. Ako sam ranije spomenuo recept za tortu bez sira, prijeđimo na kuhanu tortu od sira.

Evo sastojaka za tortu od sira veličine 22-24 cm.

  • 250 gr digestivnog keksa
  • 150 gr putera
  • 1 kašika smeđeg šećera

Za kremu:

  • 20 gr kukuruznog škroba (kukuruzni škrob)
  • sok od pola limuna
  • 100 ml svježeg vrhnja
  • 800 gr Philadeplphia (utorta sa sirom60% ovog mazivog sira možete zamijeniti ricottom)
  • 3 jaja
  • 1 vrećica vanilina
  • 100 grama šećera

Navedeno se odnosi na glazuru: možete koristiti rastopljenu čokoladu, čips od čokolade, karamelu, bobičasto voće, sirup ili domaći preliv.

Prvi korak je isti: otopite puter i dodajte ga u izmrvljene kolačiće. Ovog puta dodajte i žlicu smeđeg šećera. Dobro nabijte ovu podlogu od keksa na dobro podmazanom kalupu za torte ili obloženom papirom za pečenje.

Obavezno rasporedite malo smjese i na rubove posude. Prebacite sve u frižider.

U posudi pomiješajte jaja i šećer. Uz pomoć električne metlice sve zajedno promiješajte i dodajte svježu tekuću kremu. Dodajte paketić vanilije, kukuruzni škrob i limunov sok.

Dodajte Philadelphia i sir ricotta (ili samo Philadelphia za originalni recept).

Pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta, a zatim nastavite kuhati još 30 minuta spuštajući temperaturu na 160 ° C.

Napomena: za zamjenu Philadelphije i dobivanje jačeg okusa možete koristiti 60%sir ricottai 40% jogurta.


Video: Cake in 15 minutes (Maj 2021).