TEME

Kako očistiti cipla

Kako očistiti cipla

Kako očistiti cipla: cipla ima mnogo bodlji, da vidimo kako se mogu očistiti i filetirati. Savjeti o receptima za kuhanje cipla.

Je li cipal plava riba?

Ne. Razjasnimo odmah da su riječi "plava riba"Rođen samo u komercijalne svrhe, nema sistematsku vrijednost. Tamocipalto jebijela ribajer ima bijelo, nježno i nemasno meso. Čak je i izraz "bijela riba", baš kao i "plava riba" samo komercijalna definicija, tako često i nekaplava ribazovu ih i "bijela riba" zbog vitkosti mesa. Za popis plave ribe, upućujem vas na stranicu "kako očistiti plavu ribu", svaka riba, u stvari, zahtijeva posebno znanje i tehnikečist i filetiran.

Crveni cipal i cipal od blata

Ne znaju svi, ali ... lecipalkoje nalazimo na tržištu su različitih sorti. Najpoznatiji su "crveni cipal" i "blatni cipal".

Thecrveni cipalsmatraju se vrjednijima: imaju ukusnije meso i imaju crveniju boju (intenzivno crvena sa svijetlo žutim prugama na bokovima). Thecipal blatato su oni koji se love na morskom dnu, imaju manje vrijedno meso, jer se njihova prehrana zasniva prije svega na onome što pronađu pomičući pijesak u mutnom dnu. Prepoznaju se prije svega promatranjem dijelova usta: prednji dio glave odmjeravaju tupo. Bez obzira na vrstucipal, obojerockto odblato, pravila zafilejeočistitiovoribaOni se ne mijenjaju!

Kako očistiti cipla

Očistite cipalvrlo je jednostavno:

  1. Makazama uklonite škržne, trbušne i leđne peraje.
  2. Držite ribu okrećući trbuh prema gore i, opet škarama, počevši od analne peraje, presjecite duž trbuha i uklonite iznutrice.
    NAPOMENA: Rez mora ići od blizine analne peraje do glave ribe (do škrga).
  3. Konačno, morat ćeteskalirajte cipal, da biste to učinili, upotrijebite nož (ali ne sa strane oštrice) i utrljajte "ne oštar" dio na tijelu ribe. Također u ovom slučaju osjećaj pokreta mora ići od repa prema glavi.
  4. Da biste skalirali cipal, morat ćete biti osjetljivi, jer se meso, ako naglo pokrećete ili pretjerate pritiskom, često lomi.

Jednom očišćeni i skalirani, možetepržitithecipalu puno kipućeg ulja (po mogućnosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja). Možete dobiti najveće cipelefile!

Kako filetirati cifa

Cipli nisu baš veliki, pa predlažem da nastavite sfiletiranjesamo s većim primjercima. Thefile cifadobro se podnosi mnogim jelima, naravno ... filete cifa možete pržiti nakon što ih pohate, ali možete ih koristiti i za odvažnije pripreme.

Kako kuhati cipal?

Uz dobar rižoto ili, jednostavnije, nakon laganog roštilja, ribu aromatizirajte emulzijom ulja, bijelog luka, limuna i aromatičnog bilja. Bez pretjeranog lutanja, pogledajmo kako filetirati ribu bez trošenja mesa.

Zapamtite dacipal ima mnogo trnja, za ovo će vam, uz dobar fleksibilni nož, trebati i kliješta. Šta vam treba za filetiranje ribe?

  • Nož za riblje filete (ima tanku i fleksibilnu oštricu).
  • Klešta za uklanjanje kostiju.

Ne brinite, ako već nemate filet nož i kliješta, nećete morati puno trošiti. Nož za riblji file s izvrsnim omjerom kvaliteta i cijene na Amazonu možete kupiti po cijeni od 7,89 eura uz besplatnu dostavu. Za sve informacije pozivam vas da posjetite „ovu Amazon stranicu“. Naravno, na tržištu ćete naći mnogo plemenitijih i skupljih, ali ne razmišljajte o marki, usredotočite se na oštricu: ona mora biti što tanja i fleksibilnija, inače trošite previše mesa.

Klešta za odvikavanje također nisu skupa. Ako već imate kuhinjske klešta, možete ih koristiti samo ako imaju lijep ravan vrh. Ako odaberete nož, morate paziti na fleksibilnost i debljinu oštrice, da biste odabrali dobre kliješta, morat ćete se pridržavati vrhova koji moraju biti ravni, široki i koji nude dobro prianjanje. Također u ovom slučaju, radi potpunosti, želim istaknuti izvrsne kliješta: na „ovoj Amazon stranici“ kupujete 2 kliješta sa 11,99 eura i besplatnim troškovima dostave.

Kako filovati cipla?

  1. Počnite od glave, duboko zarežite duž cijelih leđa, držeći oštricu čvrsto i u direktnom kontaktu s kičmom ribe.
  2. Dok zabijate, podignite file dok se ne skine. Ne zaboravite pratiti rez od okosnice ribe kako meso ne bi ostalo pričvršćeno.
  3. Okrenitecipali ovaj put krenite od repa, ponavljajući operaciju tako da odvojite drugi file. Tada prvim rezom (od glave do repa) odvojite leđni dio mesa, a drugim rezom (od repa do glave) odvojite donji file ribe.
  4. Ponovite postupak za drugu stranu ribe.
  5. Prstima opipajte nit kako biste locirali kosti (ima ih mnogo, posebno u prednjem dijelu) i izvadite ih pincetom.

Na kraju isperite file i pustite da se osuši prije kuhanja.

Kako očistiti ribu

Kao što je navedeno, svaka riba uključuje rezove i tehnike za ad hoc filetiranje. Otkritikako očistiti i filetirati ribu, Upućujem vas na različite specifične vodiče:

  • Kako očistiti pljosnatu ribu
  • Kako očistiti pastrmku
  • Kako očistiti šarana
  • Kako očistiti komad nosa


Video: Da li pijete dovoljno tečnosti dnevno? (Septembar 2021).