TEME

Sojino mlijeko, sve informacije

Sojino mlijeko, sve informacije

Sojino mleko: svojstva, hranjive vrijednosti, kako se proizvodi ono što nalazimo na tržištu i kako se priprema kod kuće. Prednosti, kontraindikacije i upozorenja o konzumaciji ovog biljnog mlijeka.

Ko ne može piti kravlje mlijeko zbog intolerancije na laktozu ili zato što je odlučio slijediti dijetuetika, mogu koristiti biljno mlijeko, prije svega, sojino mlijeko.

The sojino mlijeko predstavlja moguću alternativu mlijeku životinjskog porijekla. Nije ga potrebno kupiti u supermarketu, zanimljiva napomena u vezi s tim biljno mlijekoje da ga lako možete pripremiti kod kuće. Thedomaće sojino mlijekomože biti vrlo ukusno, a omogućava vam i niže troškove od kupovine paketa koji pronađete u supermarketu. Prije nego što vidimo recept za pripremu sojinog mlijeka, usredotočit ćemo se na nutritivne vrijednosti, blagodati, svojstva i karakteristike ovog biljnog napitka. Tamo soja to je osnovna vegetarijanska i veganska prehrana, nije iznenađujuće znati da je sojino mlijeko vrlo popularno i lako ga je pronaći u bilo kojem supermarketu.

Sojino mlijeko, kako se to radi

Thesojino mlijekoje bioizneti na videlou Kini se procjenjuje između 25-220 godina nove ere. Prvi dokumenti koji se tiču ​​sojinog mlijeka datiraju u 82. godinu nove ere. Kineska istorija vidi najraniju proizvodnju sojinog mlijeka za vrijeme dinastije Han.

Kako se proizvodi sojino mlijeko? Infuzija soje u vrućoj vodi najmanje 3 - 8 sati. Soja se melje, a zatim se tečnost ekstrahira nakon pažljivog filtriranja.

Danas su biljkeproizvodnja sojinog mlijekakoriste brze postupke brušenja koji ne zahtijevaju filtriranje ili dugo vrijeme infuzije. Pored toga, sojino mlijeko koje nalazimo na tržištu može se obogatiti biljnim uljima, aromama, soli, šećerom i drugim sastojcima.

Ko zelipripremite sojino mlijeko kod kuće, na kraju stranice možete pronaći iscrpan vodič.

Sojino mlijeko, svojstva i koristi

The sojino mlijeko ima vrlo uravnotežen unos proteina, a ima i velike količine lizina, aminokiseline koja osigurava izvrsnu apsorpciju vitamina.

Sojino mlijeko i holesterol

Kako tvrde stručnjaci, sojino mlijeko mogao bi poboljšati kardiovaskularni sistem, posebno za „čišćenje vena i arterija“, zahvaljujući trenutnom smanjenju nivoa triglicerida i LDL holesterola sa posledičnim povećanjem dobrog HDL holesterola i smanjenjem ukupnog holesterola.

Sojino mlijeko u prevenciji raka

Pored toga, čini se da je efikasan protiv nekih vrsta karcinoma, poput raka debelog crijeva, dojke i prostate. Međutim, treba naglasiti da sojino mlijeko ne liječi ove bolesti, ono je pomoćno sredstvo čija je efikasnost i dalje u središtu brojnih naučnih rasprava. Dokumentirane studije o efikasnosti sojino mlijeko u prevenciji raka su vrlo kontroverzni.

Akcija protiv raka, iako se o njoj mnogo raspravlja, ne smije se odbaciti. Sojino mlijeko bogato je izoflavonima i lecitinom, koji se dugo smatraju faktorima protiv raka.

Sojino mlijeko i vitamin B12

The sojino mlijeko, u svojoj klasičnoj formulaciji, ima nedostatak vitamina B12 i kalcijuma u tijelu, dva bitna elementa za ljudsko zdravlje. Ali na tržištu se prodaju verzije obogaćene kalcijumom i vitaminom B12.

Sojino mlijeko i estrogen

Među izoflavonima sadržanim u sojinom mlijeku postoje određeni polifenoli koji se ponekad nazivaju i "biljni estrogeni". Također u ovom slučaju, o naučnim studijama se visoko raspravlja, ali čini se da bi ti spojevi bili u stanju spriječiti osteoporozu, pa čak i arteriosklerozu. Korisno delovanje naročito tokom menopauze.

GMO soja i sojino mlijeko

U trenutku kupovine, preferirajte ambalažu certificirano organsko: svi proizvodi od soje, a samim tim i sojino mlijeko, moraju biti organski, inače je velika vjerojatnost da sadrže genetski modificiranu (GMO) soju.

Sojino mlijeko, nutritivne vrijednosti i glikemijski indeks

Sojino mlijeko osigurava mikroelemente kao što su fosfor, željezo, cink i kalcij. Ne nedostaje vitamina poput vitamina A i nekih vitamina B. Važno je reći da zbog visokih koncentracijafitinska kiselina, naše tijelo ne apsorbira većinu mikroelemenata sadržanih u sojinom mlijeku.

Vrlo je bogat proteinima i imaglikemijski indeksrelativno nizak (34).

Koliko sojinog mlijeka popiti dnevno?

Postoji li gornja granica za unos sojinog mlijeka? Japansko udruženje sojinog mlijeka i Japansko vijeće za poštenu trgovinu složili su se da se, iako ne postoji gornja granica, ipak preporučuje, kao opća preporuka, piti najviše 1 - 3 čaše 200 ml sojinog mlijeka dnevno.

Sojino mlijeko, kontraindikacije

Sojino mlijeko koje pronađete na tržištu ima nekoliko kontraindikacija. Na primjer, ako je zaslađen ili obogaćen natrijem, kontraindiciran je za one koji pate od dijabetesa i hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i gihta.

Domaće soai mlijeko

  1. Isperite žutu soju i potopite je u puno vode najmanje dvanaest sati
  2. Sve dobro ocijediti nakon završnog ispiranja
  3. Miješajte s vodom dok ne dobijete jednoličnu i prilično gustu tečnost
  4. Kuvajte ovu tečnost na laganoj vatri oko 20 minuta uz povremeno miješanje
  5. Filtrirajte kroz krpu

Ako želite, možete dodati ekstrakt vanilije da biste ga aromatizirali.

Za detaljne upute i sastojke (doze, gdje kupiti organsku soju ...) možete pročitati moj vodič daljeDomaće sojino mlijeko.


Video: Praktična žena - Bademovo, ovseno i kokosovo mleko, Čia puding, Ovsena kaša, Amarant kaša, Smutiji (Juli 2021).