TEME

Bademovo mlijeko, hranjiva svojstva

Bademovo mlijeko, hranjiva svojstva

Bademovo mlijeko, svojstva, kontraindikacije i recept za pripremu kod kuće. Nutritivne vrijednosti i savjeti o tome kako ih koristiti. Od tijesta do recepta, pripremite ga direktno od oljuštenih badema.

Thebademovo mlijekosmatra se tradicionalnim talijanskim poljoprivredno-prehrambenim proizvodom: rođen je na Siciliji, a raširen je u Kalabriji, Pugliji, a manjim dijelom i u Bazilikati i Kampaniji.

Bademovo mlijeko, hranjiva svojstva

Tamoprosjekdobijen od različitih proizvoda na tržištu vidi sastav odbademovo mlijekotako raspoređeni i odnose se na 100 ml proizvoda:

  • Kalorije: 51 kcal
  • Proteini: 1 g
  • Ugljikohidrati: 6,6 g
  • Lipidi: 2,3 g
    Od kojeg:
    - Zasićene masne kiseline do 0,6g
    - mononezasićene masne kiseline do 1,3g
    - Ukupne polinezasićene masne kiseline 0,4g
    - holesterol 0 mg
    - linolna kiselina 0,39g
    - 1,3g oleinske kiseline.

Sa odnosom polinezasićenih / zasićenih masnih kiselina od 0,7 g.

The imovine nutritivnaopisani na ovaj način i kako se nalaze na većini portala (uključujući i mjerodavne) nemaju puno smisla.

Razlog? Svaki proizvođač predlažebademovo mlijekorazličito razblažen vodom ili dodatkom različitih doza šećera. Izračunavanje prosjeka nutritivnih svojstava mnogih proizvoda na tržištu potrošaču vraća obmanjujuće informacije. Uzmimo primjer.

Condorelli bademovo mlijeko

PoznatiCondorelli bademovo mlijeko koja se može pohvaliti riječima "Classic ", zapravo je obogaćen šećerom. U ovom slučaju, zapravobademovo mlijekoima 89 kalorija na svakih 100 grama proizvoda. 3,9 g masti, 11,9 g ugljenih hidrata i 11,5 g šećera.

Još uvijek pričam oCondorelli bademovo mlijeko, pozivajući vas da pročitate sastojke, pronaći ćete: vodu, šećer i samo 11% badema. Emulgatora i dodanih aroma ne nedostaje.

Thedomaće bademovo mlijeko, počevši samo od badema, ima kalorijski sadržaj od oko 39 - 45 kalorija na 100 grama proizvoda, na osnovu sadržaja ugljenih hidrata u bademima koji se koriste.

Bademovo mlijeko, hranljive vrijednosti

U ovom paragrafu pozvat ću se nanutritivne vrijednostiistinedomaće bademovo mlijekoili prirodno bademovo mlijeko koje možete naći na tržištu. Razgovarajmo o tomebademovo mlijekodaje se samo tjesteninom dobivenom preradom badema i vode. THEnutritivne vrijednostiodnose se na 100 grama prirodnog proizvoda, dakle nezaslađenog.

Kalorije: od 39 - 45 kcal

  • Proteini: 1,55 g
  • Ugljikohidrati: 1,52 g
    - Vlakna: 0,2 - 0,5 g
    vrlo malo u poređenju sa onima koje sadrže bademi, biljna vlakna nisu topiva
  • Masti: 2,88 g
    - Zasićene masti: 0
    - Holesterol: 0
  • Kalcijum: 516 mg
  • Kalijum: 176 mg
  • Natrijum: 19 mg
  • Vitamin A: 372 IU
  • Vitamin D: 110 IU
  • Bakar: 0,07 mg
  • Biotin: 4,48 μg

Pored ovdje navedenih mikronutrijenata, bademioni takođe pružaju dobre količine fosfora, magnezijuma, cinka, bakra, mangana, selena i gvožđa. Između ostalih vitamina, ne nedostaje ni svih vitamina B (osim B12) i dobrih razina vitamina E.

Dobre hranljive osobine bademovo mlijeko nastaju zbog prevladavanja doprinosa nezasićenih masnih kiselina (oleinske i linolne kiseline). Pored toga, bademovo mlijeko je umjereni antioksidans zahvaljujući doprinosu mikroelemenata kao što je tokoferol (vitamini E).

Tačno je i da su mnogi vitamini sadržani u bademima slabo ili nikako topljivi u vodi. To znači da ostaju u čvrstoj frakciji i, poput vlakana, ne prelaze u tečnu suspenziju. Na primjer, 100 grama badema sadrži 23,75 mg vitamina E, što je ekvivalentno pokrivanju 237% dnevne potrebe odraslog čovjeka za vitaminom E. Međutim, bademovo mlijeko zadržava samo nizak postotak ovog vitamina, oko 2 mg.

Čisto bademovo mlijeko, gdje ga kupiti

Ako se pitate gdje kupiti prirodno bademovo mlijeko, znajte da ako živite u Kalabriji ili na Siciliji imate lagan život: postoje mali proizvođači koji nude direktnu prodaju bademovog mlijeka ili kruha koji se topi za pripremu mlijeka. domaći bademi.

Alternativno, prirodno bademovo mlijeko možete kupiti iskorištavanjem kupovine na mreži. Lično sam na Amazonu pronašao dobro bademovo mlijeko, to je prirodno bademovo mlijeko, baš kao što bih ga radilo kod kuće, bez šećera. Kako bi smanjio vrijeme skladištenja, proizvođač je dodao prirodni konzervans i zgušnjivač (kukuruzno brašno).

Za sve informacije, upućujem vas na "ovu Amazon stranicu". Marka je pomalo anonimna (sigurno nije toliko plemenita kao condorelli), ali nisam pronašao druge proizvode bez emulgatora, aroma ili šećera ... štoviše, to je mlijeko dobiveno od organski uzgojeni bademi. Ako ne volite kupovati i prodavati putem interneta, možete pretraživati ​​supermarkete (pazite da pročitate sastojke) ili koristiti recept za izradu domaćeg bademovog mlijeka.

Bademovo mlijeko, recept za pripremu kod kuće

Na tržištu je to teško naćibademovo mlijekočista, u prirodi. Kao što sam vam objasnio,bademovo mlijekoprisutan na policama supermarketa često zadržava vrlo nizak procenat badema! Dakle, prilikom kupnje budite pažljivi i pročitajte sastojke.

Alternativno, možete pripremiti i pitibademovo mlijekodomaćepočevši direktno od badema ili pastebademi, ili bolje rečeno iz bloka prikazanog na gornjoj fotografiji.

Thebademovo mlijekomože se pripremiti za nekoliko trenutaka hladnim ekstraktorom soka ili koristeći tradicionalni recept koji uključuje infuziju sitno sjeckanih badema u vodi.

Za pripremite bademovo mlijeko kao hladna infuzija potrebne su 2/3 badema, a oni koji vole slađi ukus mogu dodati 1/4 šećera. Da bi bilo još ukusnije, preporučujemo dodavanje prstohvata soli na kraju pripreme.

Priprema se mora pripremiti sa svježim bademima, ako koristite sušene bademe, morat ćete ih ponovno hidratizirati u vodi namačući ih nekoliko sati. U našem vodiču "kako pripremiti bademovo mlijeko "dostupne su sve upute o tome kako nastaviti sa dovršavanjem recept. Ako stvarno želite dodati šećer, kod kuće predlažem da umjesto saharoze koristite fruktozu, ali u dozama manjim od 30% u odnosu na količinu šećera koja je prisutna u uobičajenom receptu.

Suvi ostaci koji ostanu od pripreme bademovog mlijeka ne smiju se bacati: čvrsta komponenta može se koristiti za pripremu keksa (čak i sirovog!) I različitih vrsta slatkiša i kolača.

Toplo bademovo mlijeko

Želite li konzumirati toplo bademovo mlijeko? Moguće je, ali ne preporučujem. Toplo bademovo mlijeko gubi svoje termolabilne mikroelemente. U stvari čak i kada zagrijavate kravlje mlijeko ili kupujete UHT kravlje mlijeko (ultra visoka temperatura) kupujete proizvod koji je izgubio većinu vitamina B. Vitamin A, vitamin C i vitamin E su takođe termolabilni.

Pa kako ga koristiti? Pije se hladno ili na sobnoj temperaturi. U pratnji kriške integralnog kruha obogaćenog džemom!

Niko vam ne zabranjuje uzimanje sa muslijima, žitaricama ili sušenim bobicama (posebno jagodama, malinama i kupinama).


Video: Kako napraviti bademovo mlijeko? (Maj 2021).