TEME

Domaći bešamel

Domaći bešamel

Domaći bešamel: originalni recept i varijacije. Saveti, doze i sastojci za postizanje savršenog rezultata, čak i kada je u pitanju biljni bešamel (bez maslaca i bez mleka).

Tamo bešamel je kulinarski pripravak na bazi mlijeka koje izgleda kao križanac kreme i baršuna. To se široko koristi za pripremu klasičnih ili proljetnih lazanja, a može se koristiti i za stvaranje drugih prvih jela ili za aromatiziranje drugih jela ili povrća. Bešamel možete kupiti direktno iz supermarketa gotovog, u ciglama vrlo sličnim onima koji se koriste za prodaju vrhnja za kuhanje.

Tamo domaći bešamel međutim, sigurno je bolji i jednostavan za izradu. Štoviše, pripremom bešamela kod kuće, može se aromatizirati određenim aromama koje će mu dati izrazito jedinstven okus. Kako pripremate domaći bešamel?

Domaći bešamel:kako ga pripremiti s klasičnim receptom

Tamo klasični recept od bešamela napravljen kod kuće zahtijeva nekoliko jednostavnih sastojaka: maslac, brašno, mlijeko, sol i muškatni oraščić. Međutim, za pripremu bešamela morate dobro paziti na proporcije doze, tako da ne možete nasumično miješati osnovne sastojke.

Bechamel, doze

Za pola litre mlijeka trebat će vam 40 grama brašna i 40 grama maslaca, prstohvat soli i muškatni oraščić po ukusu. Povećavanjem količine mlijeka proporcionalno će se povećavati i količina brašna i maslaca.

  • 500 ml mleka
  • 40 grama brašna
  • 40 gr putera

Postupak za pripremite bešamel vrlo je jednostavno, morat ćete:

Uzmite posudu, koja se možda ne lijepi, i počnite pripremati roux. Roux nije ništa drugo do mješavina maslaca i brašna skuhana, koja omogućava kremi da se zgusne. U slučaju bešamela, nakon što se tava stavi na štednjak, unutra ćete polako otopiti maslac.

Kad se puter otopi, isključite vatru. Kada se vatra isključi, stavite 40 grama prosijanog brašna u lonac. Čim brašno dođe u kontakt s maslacem, morat ćete pjenjačom početi sve miješati, dok ne stvori ljepljivu kremu, ako nastavite kuhati,bechamelpoprimit će gušću i kremastiju konzistenciju i postat će gotovo žućkast.

Sada vratite lonac na vatru i dodajte mlijeko (po mogućnosti toplo). Nakon što dodate mlijeko u roux, možete početi miješati, puštajući da se sve kuha na laganoj vatri. Kako se bešamel kuha, morat ćete dodati prstohvat soli i svježe mljeveni muškatni oraščić. Neprestano miješajte dok bešamel ne postigne pravi stupanj čvrstoće, ne smije biti pregust ili tečan, ali mora biti kremast.

Aromatizirani bešamel

Stvoriti varijante bešamela jednostavno, možete se odlučiti za dodavanje aroma tokom kuhanja. Možete dodati ružmarin da kreirate mirisni bešamel ili se možete odlučiti za dodavanje pulpe od bundeve. Bundeva daje bešamelu slatkast, ali istovremeno jedinstven ukus. Bešamel se u svakom slučaju može mijenjati prema vašem ukusu.

Kako pripremiti veganski bešamel, recept

Bechamel je preparat koji uključuje upotrebu sastojaka životinjskog porijekla poput mlijeka i maslaca, pa nije pogodan za vegane. U stvari, takođe možete odabrati da pripremite odličnu veganski bešamel. Evo jerecept za bešamel bez maslaca.

Za pripremite veganski bešamel umak postupak je vrlo sličan tradicionalnom, ali potrebno je odlučiti se za biljne sastojke, a ne životinjskog porijekla. Da biste dobili kremasti bešamel i ukusno, trebat će vam:

  • 40 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 40 grama brašna
  • 500 ml sojinog mlijeka

Postupak uključuje stvaranje ružičastog ulja s maslinovim uljem i brašnom. Za razliku od maslaca, maslinovo ulje se ne smije topiti, već ga samo lagano pregrijte.

Pustite da se ulje zagrije u neljepljivoj posudi, bez prženja, samo se treba ohladiti. Nakon što se ulje ohladi, u njega ćete morati baciti prosijano brašno i sve promiješati drvenom kašikom.Na kraju možete dodati toplo sojino mlijeko i ostaviti kuhati veganski bešamel, dok u pravom trenutku ne postane kremasto.

Sa recept za bešamel bez maslaca možete začiniti veganske lazanje!


Video: Giant Kinder Maxi King Recipe. ENG SUBS (Jun 2021).