TEME

Biljni bešamel, recept

Biljni bešamel, recept

Biljni bešamel: thedomaći veganski bešamel recept sa jednostavnim i nadasve izvornim sastojcima.

Bešamel je ključni sastojak kuhinje, a mnogi recepti koji predviđaju njegovu upotrebu puno govore. Međutim, poznato je da sadrži sastojke životinjskog porijekla; maslac i kravlje mlijeko. Ko onda slijedi veganski stil ili ga jednostavno želi recept bešamela bez maslaca i bez mlijekajer je netolerantan na laktozu ... Šta da radi? Sigurno se neće morati lišavati! Moguće je koristitibiljni bešamel. Na tržištu ne nedostaje soja bešamelali kod kuće je moguće postići istinskiji rezultat. S tim u vezi, mi ćemo vam pokazati kako to učiniti biljni bešamel slijedeći naš recept korak po korak.

Biljni bešamel bez mleka i bez maslaca

U ovom prvom veganskom bešamel receptu vidjet ćemo kako pripremiti onaj s okusom vrlo sličnim okusu klasičnog bešamela s kravljim mlijekom. Evo sastojaka:

  • 500 ml pirinčanog mlijeka
  • 50 grama nehidrogeniranog biljnog margarina
  • 50 grama prosijanog brašna
  • Sol po ukusu.
  • Prstohvat muškatnog oraščića u prahu

U ovomreceptveganodbechamelkoristili smo rižino mlijeko jer je blažeg i neutralnijeg okusa od sojinog mlijeka. Međutim, ako želite, kasnije ćemo vidjeti kako napraviti sojin bešamel i pružiti vam drugi recept bez biljnog margarina.

Bešamel sa pirinčanim mlekom, priprema recepta

  1. Prvo dobro prosijte brašno, a zatim ga odložite u posudu
  2. Sipajte biljni margarin u šerpu i otopite ga na laganoj vatri
  3. Postepeno dodajte brašno i miješajte drvenom kašikom dok ne dobijete, nakon nekoliko sekundi, malo pastoznu, ali mekanu konzistenciju
  4. Postepeno ulijte pirinčevo mlijeko i nastavite s miješanjem
  5. Nakon što ste sve sipali, dodajte sol i dodajte muškatni oraščić
  6. Miješajte barem 10-15 minuta dok se sve grudice ne otope i ne dobiju željenu konzistenciju.
  7. Ako želite još više posvijetliti bešamel, dodajte još pirinčanog mlijeka.

Za istinskiji rezultat možda će vas zanimati recept za domaći biljni margarin:biljni margarin, recept

Biljni bešamel sa sojinim mlijekom, ono što nam treba

U ovoj verziji zamijenili smo mlijeko i biljni margarin. Ekstra djevičansko maslinovo ulje nesumnjivo je zdravije od margarina, ali dobit će drugačiji bešamel od onog na koji smo navikli.

  • 1 l sojinog mlijeka
    obavezno odaberite prirodno sojino mlijeko, koje nije obogaćeno šećerom.
  • 100 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 100 grama prosejanog brašna
  • Sol po ukusu
  • Popaprite po potrebi

Biljni bešamel sa sojinim mlekom, preparat

  1. Ulijte ulje u šerpu i zagrijte na laganoj vatri
  2. Ulijte prosijano brašno i miješajte drvenom kašikom oko četvrt sata
  3. Nakon potrebnog vremena polako sipajte sojino mlijeko i miješajte pet minuta
  4. Dodajte malo soli, bez pretjerivanja, i papar. Ako želite, možete naribati prstohvat muškatnog oraščića za dodatni okus
  5. Miješajte još 10 minuta, ali prilagodite uglavnom u skladu sa željenom konzistencijom
  6. Isključite vatru i vaš bešamel od povrća je spreman

Ako želite potpuno eliminirati mlijeko, uključujući mlijeko biljnog porijekla, možete pripremiti bešamel s juhom. U nastavku predlažemo recept.

Bešamel bez mlijeka i bez maslaca

Evo kako pripremitibešamel bez mlijeka i bez maslaca. Naravno, za izradu bešamel sosa potrebna je podlogatečnosta alternativa mlijeku je čorba, pa ... krenite s radom i pripremite klasičnu juhu od povrća s puno povrća. Možete koristiti i povrtnu kocku, ali pošto ste bogati glutamatom, savjetujemo vam da pripremite dobru domaću juhu od povrća.

Uzmite u obzir da za svaku litru juhe morate upotrijebiti tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Stoga su sastojci:

  • 1 litar povrtne juhe
  • 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 100 gr brašna
  • prstohvat soli
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • biber po ukusu

U loncu zagrijte juhu bez da zakipi.

U posebnoj šerpi zagrijte ulje i na laganoj vatri dodajte prvu kutlaču vruće juhe. Pažljivo promiješajte. Dodajte kašiku brašna i ponovo mešajte dok se ne dobije homogena smeša. Dodajte još juhe i ponavljajte postupak dok potpuno ne završite brašno i vruću juhu. Tek na kraju možete dodati muškatni oraščić, biber i sol.

Moglo bi biti korisno: domaća biljna krema



Video: Sajtmártás, besamel. Bechamel (Septembar 2021).