TEME

Kuhanje na pari, kako se to radi

Kuhanje na pari, kako se to radi

Kuhanje na pari, kako se to radi: sve strategije za parenje kod kuće, od mikrovalne pećnice do bambusa, od klasičnih čeličnih lonaca do parnice.

Ako ste oduvijek željeli uživati ​​u kuhanom pirinču kod kuće, sletjeli ste na pravi post-o!

Tamo kuhanje na pari sastoji se od kuhanja hrane bez upotrebe tečne suspenzije: hrana se kuha zahvaljujući toploti koju prenosi vodena para, čime se minimalizuje gubitak minerala i vitamina. Ukusi ostaju nepromijenjeni i svi se pripravci mogu olakšati jer nije potrebno dodavanje začina. Pogledajmo detaljno kako na pari.

Alati koje možemo koristiti za kuhanje na pari Oni su različiti. U stvari, postoje košare koje se mogu koristiti s loncem pod pritiskom, policama od bambusa ili električnim kuhalima na pari već podijeljenim u odjeljke koji vam omogućavaju istovremeno kuhanje više jela.

Na pari, kako se to radi

Hrana se postavlja na površinu s otvorima: ispod se nalazi lonac u koji se stavlja voda čija količina ne smije biti manja od 5-6 prstiju, inače postoji opasnost od potpunog isparavanja tijekom kuhanja, ali ne smije biti previše, inače postoji opasnost od kontakta s hranom tokom ključanja.

Hranu treba dodavati tek nakon što voda dosegne tačku ključanja, oko 100 ° C.

Tada će biti potrebno zatvoriti poklopac kako bi se stvorila cirkulacija zraka i pare koja će dovesti do kuhanja hrane: temperatura postignuta za hrana na pari uvijek ostaje ispod 100 ° C.

Kuhanje na pari u čeličnom loncu

Na tržištu možete pronaći košare koje se prikače direktno na unutarnji rub lonaca koje već imate kod kuće. Također na Amazonu postoje unutarnje košare svih veličina, jedini savjet je kupiti košare za kuhanje na pari koje se zakače za gornji dio lonca, a ne one koje idu na potporu, iz iskustva vam mogu reći da je njima vrlo neugodno rukovati (koji se vadi bez da se opečete), a takođe je i malo neučinkovit jer voda tokom ključanja može doći u kontakt s hranom. Dobru košaru možete kupiti s oko 20 eura, čak i ako postoje modeli koji koštaju pola kvalitativno nižeg računa.

Ako kupite lonac sa specijalnom perforiranom posudom koja omogućavana pari, morate procijeniti nekoliko čimbenika, prije svega kvalitet čelika. I ovdje se cijene dosta kreću, počevši od 25 eura pa do 70 eura za najpoznatije modele.

Iz ličnog iskustva mogu izvijestiti o odličnoj pari od nehrđajućeg čelika. Ovo je soparnica Tognana, prvo počinjem s nedostacima: ima jedan pretinac za kuhanje na pari (mnogi lonci imaju dva) i promjer 22 cm, stoga neprikladan za kuhanje za cijelu porodicu. Ovaj parnik koristim za pripremu raznih jela na pari, za dvije ili tri osobe.

Spomenuti parobrod se nudi na Amazonu po cijeni od 40,68 eura uz besplatnu dostavu. Čelik je izvrsne izrade i dobro je pripremljen na pari, može se prati u perilici posuđa i pogodan je za kuhanje na indukcijskoj ploči za kuhanje. Za sve informacije upućujem vas na službenu stranicu proizvoda: Set parnih štednjaka Tognana.

Na pari u bambusovoj košari

Tamotradicionalno kuhanje na parirođen sa košarama od bambusa. Podrazumijeva se da, osim okusa uvjetovanog dodirom s drvetom, parenje u bambusovim košarama ima i sasvim drugu draž. Uspijeva šarmirati i najteže goste!

Košara od bambusa mora se staviti direktno na lonac. Međutim, svaka bambusova košarica ima nekih nedostataka:

  • ne smije se prati u perilici posuđa
  • ne smije se prati deterdžentima

Pranje se mora obavljati ručno, a jedini deterdženti koje možete koristiti su limun i soda bikarbona. Košaricu od bambusa treba sušiti na otvorenom i čuvati samo kad se potpuno osuši, inače će se pojaviti plijesan.

Na gornjoj fotografiji je prikazana bambusova košarica Kitchen Craft, dvoslojna je / polica i promjera 20 cm. Moguće je kuhati za 3-4 osobe.

Kuhanje na pari, kao u mikrovalnoj pećnici

Uređaji koji omogućuju parenje u mikrotalasnoj pećnici sastoje se od plastičnog lonca, perforirane košare i poklopca. Veličina i oblik pogodni su za mikrovalnu pećnicu.

Za sve informacije pogledajte vodič: kako se pariti u mikrotalasnoj pećnici.

Električni soparnik

Ne samo lonci za kuhanje na pari. Oni koji žele eksperimentirati s ovom metodom kuhanja mogu se osloniti na generatore pare, namjenske uređaje koji omogućuju savršene programe kuhanja.

Među raznim modelima na tržištu ističem izvrstan Philips HD proizvod, električni soparnik je vrlo jednostavan za upotrebu. Koristi se slično mikrotalasnoj pećnici: odabirete vrstu hrane i količinu, uređaj će postaviti vrijeme kuhanja koje odgovara slučaju.

Možete ga kupiti na Amazonu sa 65 eura i besplatnim troškovima dostave. Za sve informacije: uparivač Philips HD9190 / 30.

Koja hrana se može kuhati na pari

Povrće je vrlo pogodno za kuhanje na pari: od lisnatog povrća poput endivije i špinata, do mesnatog povrća poput mrkve, tikvica, krompira, karfiola, gljiva ... Ne samo biljnog carstva, kuhanje na pari otvoreno je za sve. Jeste li znali da se čak i hljeb može kuhati na pari? Već!

Meso se također može kuhati na pari, ali mora se paziti da se izbjegnu veliki i vrlo masni komadi jer zahtijevaju kuhanje na višim temperaturama. Oni se dobro posuđuju na pari bijelo meso poput piletine ili puretine: samo ga narežite na kockice ili tanke kriške.

Riba je savršena za ovo kuhanje, kao i školjke. Šta je s klasičnom rižom na pari?!

Na pari, savjeti

Vodu ispod hrane možemo aromatizirati aromatičnim biljem, začinima ili sirćetom, vinom ili limunom: arome će doći do hrane zajedno s parom koja će ih istovremeno kuhati i aromatizirati.


Video: Zdrav Čokoladni Mus! Brzo, Lako i Ukusno! (Decembar 2021).