TEME

Prirodni ukusi: koji su i navedite

Prirodni ukusi: koji su i navedite

Prirodni ukusi, nikad ne znate šta trebate pomisliti kad pročitate ovaj tekst na etiketi. Da li su prirodni ukusi dobri ili loši? Šta su oni? To su aromatične supstance dobijene fizikalnim, enzimskim ili mikrobiološkim procesima iz materijala od biljnog, životinjskog ili mikrobiološkog porijekla. Polazi od sirovine i transformira se tako da se može konzumirati, obično u proizvodima za jelo. O prirodnim aromama možemo govoriti samo ako aromatična komponenta sadrži isključivo aromatične pripravke i / ili prirodne aromatične supstance i aromatični dio mora biti 100% prirodan

Prirodni ukusi: kakvi su

Danas je potrebno navesti šta to znači prirodni okusi na etiketi otkako su se zakoni promijenili prije manje od deset godina. Definicije su sada detaljnije, ali uvijek možete riskirati zabunu, posebno ako niste stručnjak u tom sektoru.

Prije nego što je progovorio prirodni ukusi kada molekuli dobiveni mljevenjem, usitnjavanjem, destilacijom započinju od povrća kao npr voće, lišće, cvijeće, korijenje, ili od životinja.

Umjesto toga, razgovarali smo o tome "Prirodno-identično" kada su ove arome, iako daju isti rezultat kao i prethodne, hemijskom sintezom "izgrađene" u laboratoriju. Oni sigurno koštaju mnogo manje od svojih vršnjaka, ali nisu smjeli u organske proizvode.

Treća kategorija aroma je ona umjetno, dobijena hemijskom sintezom u laboratoriju, najjeftinija ikad. Otkako se zakon promijenio, više nema prirodno identičnih okusa, a postoje više ograničenja za prirodna.

Prirodni ukusi: lista

Nova formulacija, na snazi ​​od januara 2011. godine, vidi listu mogućnosti koje na prvi pogled izgledaju identično ali nisu, zbog čega čitanje etikete je pravi podvig, ponekad. Na primjer, ispred proizvoda od naranče. Vidi se napisano "Prirodni ukus naranče" kada se 95% aroma izvuče iz voća, inače ćemo pronaći "prirodni okus naranče s ostalim prirodnim aromama", jer je manje od 95%, miješa se s ostalima.

Ako je tada naljepnica prikazuje općenito „Prirodna aroma“, ukus naranče rezultat će biti kombinacija prirodnih komponenata koja ne uključuje samu naranču. Kada proizvod s okusom naranče samo kaže "arome", sadrži sve prirodno identične i umjetne arome.

Prirodne arome za hranu

In prirodni okusi u prehrambenom sektoru koriste se iz različitih razloga. Generalno, prilagoditi proizvod omiljenim lokalnim karakterističnim okusima ili stvoriti novitete, nove okuse, kao na primjer u slučaju sladoleda ili jogurta.

Kada je konkurencija jaka, prirodni ukusi oni su način da se istaknu. U nekim slučajevima čak i neprirodne arome mogu pomoći u nadoknađivanju gubitka arome tokom prehrambeni procesi i skladištenje hrane ili za poboljšanje prihvatljivosti hrane sa kritičnim sastojcima.

Prirodni arome za slatkiše

Slatkiši su među proizvodima koji najčešće sadrže arome, nadam se prirodne. Ovisi o tome koje slatkiše kupujemo. Prirodne arome pronalazimo u proizvodima s mlijekom i kremama, u sladoledu, ali i u bombonima i u mnogim grickalicama. Ne samo u kuhinji koju okreću arome, koje se takođe koriste u duvanskoj industriji, u oralnim higijenskim proizvodima i lijekovima.

Prirodni ukusi: šta sadrže

Kao što smo vidjeli, arome, ako su prirodne, moraju sadržavati visok procenat prirodnog sastojka "Glavni junak" same arome. Uvijek je potrebno provjeriti, svaki put kad kupite nešto s riječju aroma. Na Amazonu je moguće kupiti6 bocana 17 eura.

Prirodni domaći okusi

Kad kuhamo desert kod kuće, možemo to izbjeći kupujte prirodne arome i koristite najprirodnije i najsigurnije koje postoje: Uradi sam! Sa sastojcima koje želimo. Na primjer, kora citrusa ako je organska, i pribaviti ultra prirodne arome naranče, limuna, mandarine i cedra. Druga mogućnost je upotreba sušenog voća, uključujući jagode, borovnice, pa čak i kivi.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

Moglo bi vas takođe zanimati:

  • Uradi sam prirodne mirise i parfeme
  • Sol aromatizirana citrusima


Video: LEKOVI IZ PRIRODE KOJI UVELIKO POMAŽU KOD RAKA PLUĆA RECEPTI I PRIMENE (Juli 2021).