TEME

Sirevi bez holesterola

Sirevi bez holesterola

Sirevi bez holesterola, utopija ili gotovo, ali ako pažljivo odaberete, možete pronaći proizvode koji, ako nisu bez holesterola, imaju malo, pa neće naštetiti ako jede se u umjerenim količinama.

Svi sirevi su dobijeni iz prerada mlijeka koje je obično kravlje mlijeko, sadrže laktozu, neke više, neke manje, to ovisi o stupnju začina, a o tome ovisi i količina zasićenih masti i kolesterola. Takođe prerada utiče na holesterol kao što su nivo obrade i vrsta mlijeka.

Nemojmo se zavaravati kad čitamo o tome "lagani" sirevi jer se u tom smislu ne mogu uporediti s ribom i nemasnim mesom i u svakom slučaju se moraju jesti ne prečesto, nekoliko jela tjedno.

Argiolas sir bez holesterola

Argiolas je jedan Sardinska kompanija koji su predložili liniju sireva pecorino proizvedenih sa CLA ili s mlijekom obogaćenim prirodno ALA. ALA označava alfa-linolnu kiselinu, potpuno prirodan element, bez mirisa i okusa. Kažu se sirevi Argiolas sirevi bez holesterola ne zato što imaju nulu, već zato što je ova kiselina sposobna držite holesterol pod kontrolom, bez uticaja na ukus.

Sir bez holesterola: Sardinija

2013. godine izašle su vijesti o ovom posebnom siru bez holesterola, koji bi čak mogao smanjiti kolesterol. Nije tako, ne smanjuje ga, ali sigurno daje izvrsne rezultate u pogledu kontrole ovog parametra kao što je potvrđeno u studijama koje su sproveli univerziteti Cagliari i Pisa u saradnji sa mlekarskom industrijom Argiolas.

Istraživanje je u to vrijeme objavio British Journal of Nutrition iz Cambridgea, a novi sir, koji je prihvaćen za sireve bez holesterola, pobudio je interesi Britanaca i Nijemaca, privučena idejom ukusnog proizvoda i toga ne povećava holesterol.

Sir bez holesterola i laktoze

Vidjeli smo kako svi sirevi, proizvedeni od mlijeka, sadrže laktozu, iako u različitim količinama, svježe mliječne proizvode više od zrelih. Razlikuje se od sira do sira takođe količina holesterola, faktori koji su uključeni su različiti, glavni su životinja podrijetla mlijeka, nivo obrade, koncentracija slobodne vode.

Postoji veza između ovog posljednjeg parametra, količine kolesterola i laktoze. Ako je nivo zrenja visok, sir sadrži malo vode i malo laktoze, ali ima veći sadržaj holesterola i masnih kiselina. Obrnuto najsvježiji sirevi, bogatiji besplatnom vodom, imaju više laktoze, a mnogo manje holesterola i zasićenih masti.

Sir bez kozjeg holesterola

Čak i ako krenemo od ista vrsta mlijeka, u ovom slučaju od kozjeg sira, ne može se govoriti o sirovima a priori bez holesterola, a da se ni ne zna o kakvoj se siri radi, pored činjenice da se pravi od kozjeg. Holesterol takođe može varirati u zavisnosti od pasmina koza koja proizvodi mlijeko, a kamoli od njegovog hranjenja!

Stoga se opće pravilo ne može primijeniti za lociranje kozji sirevi bez holesterola kao bilo šta drugo. Da bismo se orijentirali, možemo imati na umu da oni vole Caprino ili Feta imaju manje holesterola od starijih i imaju vrlo malo kalorija: 230-250 za 100 grama.

Sir bez holesterola: svojstva

Opšte pravilo je jasno - više sirevi su svježi, imaju manje holesterola - a takođe je jasno da ne postoje sirevi bez holesterola, ako se misli na apsolutnu nulu. Međutim, to su namirnice bogate hranjivim sastojcima kao što su kalcijum (Ca) i riboflavin (vitamin B2), ako su svježe, kao i laktoza.

Ako želimo razgovarati o sirevima s niskim holesterolom, moramo uzeti one koji ga sadrže 60 miligrama na 100 grama jestive porcije, oni koji ih imaju puno dosežu 100 miligrama.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

Možda će vas takođe zanimati

  • Veganski parmezan: recept
  • Dobar holesterol i holesterol


Video: Eliksir Mladosti Prirodan Lek za Ciscenje Krvnih Sudova i Holesterol (Juli 2021).