TEME

Vrste pasulja

Vrste pasulja

Vrste graha i boranija: na ovoj stranici vidjet ćemo sve sorte graha koje se uzgajaju u svijetu, s posebnim naglaskom na one najčešće u Italiji.

Kad razgovaramo o tome mahunarke, i grah igraju vrlo važnu ulogu u svjetskoj prehrani. Mnogo ih je vrste i sorte, neke tipične za našu zemlju.

Vrste pasulja

THEgrahpripadaju porodici Leguminosae i, botanički, postoje dva glavna roda:Phaseolus i Vigna. Od ova dva roda uzgaja se dobar broj vrsta. Mnoge sorte su poznate za svaku vrstu. Jasno je da postoji mnogo vrsta graha. Radi potpunosti pružit ćemo vam listu vrsta i listu najčešće uzgajanih sorti graha na svijetu.

FAO prepoznaje sljedeće vrste graha

  1. Okrugli grah, Phaseolus vulgaris
  2. Lima ili grah maslac, Phaseolus lunatus
  3. Azuki grah, Vigna angularis
  4. Mung ili zelena soja, Vigna radiata
  5. Crni grah, indijski grah ili grah mung, Vigna mungo
  6. Risocea ili zrno pirinča, "zrno pirinča", vinograd umbellata (na fotografiji ispod)
  7. Zeleni grah, Vigna aconitifolia
  8. Grah tepari, Phaseolus acutifolius
  9. Zrno oka, Vigna unguiculata

Postoji samo mnogo vrsta Phaseolus vulgarisraznolikost graha. Jednom ubran, sav pasulj se može jesti svježe ili sušeno za van sezone (pasulj kante).

Neki grah se može jesti, uključujući mahune sa raznim sortamapojedi sve poput istogboraniju. Napravimo listu:

Sorta graha vrste Phaseolus vulgaris

  • Bingo
  • Blason de Biella
  • Plava Valsassina
  • Jezik vatre Borlotto
  • Borlotto Nano
  • Borlotto Suprema nano
  • Patuljak Borlotto di Vigevano
  • Cannellin Scaramanzin negrèè
  • Cannellino
  • Fejuolo pacificus i dramatična kora
  • Pjevati
  • Bijela španjolska (grah)
  • Giallorino della Garfagnana
  • Lamon (Lucian Fejuol)
  • Čudo crne Venecije
  • Roman Pole
  • Fesciela lamonski negruccagiolos de Biella
  • Kesten fejuolo marron's
  • Sossai Extra Large (zaštićena sorta)
  • Stregonta i patuljak Stregonta
  • Superb Improved
  • Elegantan grah
  • Grah buba
  • Patron grah

Zatim postoje takozvani oni iste vrste raznolikost izjelica poputboraniju.

  • Žuti i zeleni prsten
  • Beurre de Rocquencourt
  • Bobis White
  • Bobis od bijele pšenice i bobis od crne pšenice
  • Veliki žuti kroasan i Veliki zeleni kroasan
  • Nano maslac izjelica
  • Nerina izjelica
  • Pustinjak koji jede grah
  • Preludij patuljasti izjelica
  • Slenderette eater
  • Superpresto mangiatutto
  • Triumph Violet eater
  • Wade eater

Tipična italijanska sorta graha

OdvrstaodgrahPhaseolus vulgaris, oni postojetipične italijanske sorte, od kojih su mnogi navedeni kao tradicionalni poljoprivredno-prehrambeni proizvodi ili zaštićeni oznakom IGP. Tipične talijanske sorte graha vrste Phaseolus vulgaris su:

  • Borlotto nano iz Levade
  • Zeleni grah "Wonder of Venice"
  • Bijeli grah iz Pigne
  • Atina grah
  • Carìa grah
  • Mandia grah
  • Controne grah
  • Lamon iz pasmine Belluno
  • Grah Negruccio iz Bielle
  • Saluggia grah
  • Sarkonijev grah
  • Sorana grah
  • Gialét grah
  • Warm Bean
  • Grah Tondino iz Villaricce (NA)
  • Zolfino grah
  • Fasóla posenàta iz Posine (var.Bean iz Španije)
  • Fasou de ’Brebbie (grah Brebbia)

Čak i međuboranijane nedostaje italijanskih specijaliteta kao što suboranijujezera Trasimeno. Da biste kušali tipične talijanske sorte graha, možete kontaktirati solidarne grupe za kupnju (GAS) iz različitih talijanskih gradova ili iskoristiti internet prodaju. Na Amzonu ne nedostaje PGI sorti. Da biste pogledali prijedloge, upućujem vas na "Amazon službena stranica“.

Vrste pasulja koji se uzgajaju širom svijeta

Thesorta grahaupravo navedeni su brojni i pripadaju samo jednoj vrsti. Na početku paragrafa naveli smo 9 vrste graha priznao FAO. Za svaku vrstu postoje različiti raznolikost. Jasno je da vam na ovoj stranici nećemo moći pružiti akompletna listaod svegasorta grahauzgaja se u svijetu; ali, uz listu koju je priznao FAO, pružili smo vam potpunu listu svihvrsta grahauzgaja u svijetu.

Grah Lima (Phaseolus lunatus), prikazan na donjoj fotografiji, je andskog i mezoameričkog porijekla. Trenutno se uzgaja uglavnom u Meksiku i Argentini, ali je poznat i u Evropi i ostatku Amerike.

Crnooki grašak ili krastavac vrlo su česti u Italiji, vrsta Vigna unguiculata, u sorti poznatoj kao "grašak", tipičan je proizvod za regije Umbrija i Marke.

Tada nema manjkagrahazijskog porijekla. Theadzuki grah(Vigna angularis, s imenom koje se izgovara iz japanskogazuki) poznat je i kao crveni grah. Uzgaja se u velikom dijelu Azije do podnožja Himalaje. Grah je sitan (5 mm), a postoje i crne, bijele i sive sorte.

Možda će vas takođe zanimatiMaya poljoprivreda



Video: Lane Gutovic - O Zenama (Septembar 2021).