TEME

Sacher torta, originalni recept i vegetarijanska verzija

Sacher torta, originalni recept i vegetarijanska verzija

Sacher torta, originalni recept i veganska verzija. Kako pripremiti ukusnu Sacher tortu prema tradicionalnom receptu ili koristeći pandan bez jaja, maslaca i drugih derivata životinjskog porekla.

Originalna Sacher torta

Tamo Sacher torta to je čokoladna torta austrijskog porijekla. Tamo Sacher tortavrlo je popularan i raširen po cijelom svijetu, toliko da ga se može naći na jelovnicima najrazličitijih restorana. Nalazimo ga u slastičarnicama, na šalteru deserta u supermarketima, u restoranima brze hrane ... ukratko, pronaći ovaj ukusni desert sigurno nije teško. Potreban je, međutim, veći napor da biste ga pripremili kod kuće.

Tamo domaći sacher kolačdaje nam priliku da kušamo pravi i kvalitetni proizvod, bez prisustva različitih konzervansa. S tim u vezi ćemo vas ilustrirati kako napraviti domaći sacher kolač slijedeći tradicionalni recept, korak po korak.

Kako napraviti Sacher tortu, originalni recept

Evo sastojaka zaSacher torta

  • 80 grama tamne čokolade
  • 60 grama putera
  • 20 grama šećera u prahu
  • 3 organska jaja
  • 100 grama šećera u granulama
  • Vanilija u prahu
  • 70 grama brašna tipa 00
  • 160 gr džema od kajsije
  • Prstohvat soli

Sastojci za pripremu glazure Ganashe:

  • 250 ml tečne kreme
  • 350 grama tamne čokolade

Upozorenje!
U AustrijiSacher originalna tortakoja uključuje dva sloja džema od marelica, jedan gornji i jedan na donjoj osnovi. Tradicionalna torta „Torte Eduard Sacher“ uključuje samo jednu. To je detalj, ali pravi razliku između dva recepta. Druga varijanta Sacher torte uključuje upotrebu džema od borovnica umjesto kajsije.

Domaća Sacher torta

  1. Tečnu kremu sipajte u šerpu i zagrijte je na srednje jakoj vatri
  2. Prokuhajte i dodajte 40 grama tamne čokolade, pazeći da se miješa drvenom kašikom
  3. Miješajte dok ne budete sigurni da se čokolada potpuno otopila i pomiješala s vrhnjem
  4. Preostalu čokoladu otopite u komadima u posudi u duplom kotlu
  5. U međuvremenu u posudi umutite puter sa šećerom, solju i vanilijom
  6. Uzmite jaja, odvojite žumanjke od bijelih i ostavite sa strane
  7. U ovom trenutku dodajte žumanjke, lagano razmućene, u upravo pripremljenu smjesu, a zatim otopljenu čokoladu u bain-marie
  8. U drugoj posudi umutite bjelanjke s granuliranim šećerom dok ne postanu čvrsti i dodajte sve smjesi pripremljenoj prije, vodeći računa da se miješa odozdo prema gore
  9. Dodajte brašno i ponovo miješajte dok smjesa ne postane glatka
  10. Upravo dobivenu smjesu izlijte u prethodno namazan i pobrašnjen kalup pećnice promjera 20 cm
  11. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35-40 minuta.
  12. Kada je sacher kolač spreman, izvadite ga iz pećnice i preokrenite iz kalupa
  13. Kad se kolač ohladi, prerežite ga vodoravno na pola kako biste dobili dva diska
  14. Špatulom rasporedite sloj džema od marelica na prvi disk i prekrijte drugim
  15. Ostatak džema rasporedite po rubovima i po cijeloj površini torte koju ćete prekriti ganacheom pripremljenim neposredno prije upotrebe kako biste spriječili da se stvrdne
  16. Stavite tortu u frižider na oko 30 minuta ili dok se ganache ne stvrdne.

Ukrasite šlagom i poslužite.

Veganska torta Sacher

Ko tražiSacher torta recept bez jajaa bez maslaca može iskoristiti svoju verzijuVegan. Evo sastojaka potrebnih za 8 osoba:

  • 200 g brašna 0
  • 180 g šećera
  • 5,4 dl sojinog mlijeka
  • 80 g kukuruznog škroba
  • 500 g tamne čokolade
  • 20 g slatkog kakaa u prahu
  • 10 g praška za pecivo za kolače
  • 80 g suncokretovog ulja ili ulja repice
  • 300 g džema od kajsije

Sacher torta bez jaja, kako dalje

Evo kako pripremitiveganska torta sacher.

U posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao, kukuruzni škrob i kvasac. Postepeno dodajte 2,8 dl mleka i celokupnu količinu ulja. Dobro promiješajte.

Smjesu premjestite u posudu promjera oko 22 cm. Pecite u zagrijanoj rerni na 170 ° C 20 minuta.

Na stranu, pripremite glazuru. Zagrijte ostatak biljnog mlijeka, pustite da zavri.

Tamnu čokoladu sitno nasjeckajte i dodajte u lonac s kipućim mlijekom. Okrećite dok ne dobijete glatku tekućinu bez grudica.

Izvadite biskvit iz pećnice, pustite da se ohladi, a zatim ga prerežite na dva sloja. Za verzijuveganodSacher originalna tortamarmeladu od kajsije morat ćete staviti na oba sloja biskvita, u suprotnom džem od marelica stavite samo na donji sloj.

Prekrijte biskvit čokoladnom glazurom. Ostavite ga da odmori nekoliko sati u vašem i vašem frižideruVeganska torta Sacherspreman!

Sacher torta sa kremom

Originalni recept ne uključuje punjenje kremom, međutim oni koji više vole mogu dodati i sloj kreme unutarSunđer torta. Popularno se krema koristi za ukrašavanje Sachertorte jednom posluženog na tanjiru.



Video: Sacher torta!:. HappyKitchen (Jun 2021).