Star Food

Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih

Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih

Gljive su hrana za sofisticirana nepca i dio su mnogih gurmanskih recepata, ali prije nego što ih uberete, morate naučiti prepoznati koje su pogodne za prehranu ljudi.

Poenta koju treba promatrati je na vagi. Jestive gljive imaju posebne ljuske koje ih identificiraju, a na taj način razlikuju od otrovnih. Pored toga, oni su bazidiomiceti, što znači da pripadaju odsjeku kraljevstva gljiva i stoga se razmnožavaju kroz spore smještene u gore spomenutim ljuskama.

Jednostavna referenca je da ove gljive poprimaju vrlo sličan izgled tradicionalnim gljivama i obično rastu u skupinama na kori drveća ili u vlažnim područjima polja. Osim po izgledu, jestiva gljiva može se prepoznati i po aromi ili sokovima koje curi. Čak su i vlastite nijanse boja osnovna osobina da se zna može li se progutati ili ne.

Sezona godine i područje u kojem se razvijaju predstavljeno je kao još jedno od glavnih pravila da bi se znalo da li je ova gljiva pogodna za konzumaciju.

Izbjegavajte rizike

Jednom kada utvrdimo jestivu gljivu, najčešće je stavljati je naopako kako bi spore pale i mogla se pravilno kuhati. Spore mogu biti vrlo različitih boja poput smeđe, ružičaste, žute ili kremaste. Ali nemojte vjerovati ovoj osobini, jer njihova boja ne pomaže u prepoznavanju toksičnosti gljivica.

Toleranciju gljive nikada ne treba prepoznati po njenom ukusu ili mirisu. Infekcije se mogu dogoditi u našem tijelu jednim dodirom tijela na našoj koži, posebno kod alergičnih osoba. Prevencija je uvijek najbolja opcija za izbjegavanje nastanka bilo koje vrste problema, a preporučljivo je potražiti savjet stručnjaka prije nego što ovu sočnu poslasticu uzmete u dubinu želuca.

Uz širok spektar gljiva koji postoje i male fizičke razlike koje stvaraju velike razlike u gutanju svake vrste gljiva, najbolja opcija je korištenje lokalnih vodiča za razlikovanje gljiva koje rastu u vašem području.

Sa informacijama od:


Video: Vrganji i druge gljive 24 Maj 2020 (Jun 2021).