Star Food

Cassava brašno

Cassava brašno

Kasava ili kasavovo brašno izvodljiva je opcija za ljude s intolerancijom na gluten, kao i za upotrebu u širokom spektru recepata i peciva, jer je alternativa za ljude sa celijakijom.

Ova gomolja, poznata kao kasava, predstavlja treći najvažniji izvor kalorija, koji je od vitalnog značaja u zemljama poput Azije, Afrike i Latinske Amerike. Nadalje, to jebogat izvor minerala i vitamina, vrlo lako probavljiv i široko preporučen kao sastojak za dodavanje prehrani.

Među glavnim mineralima prisutnim uškrob manioke koja kasnije postajebrašno od kasave, je kalijum, fosfor, gvožđe, magnezijum i kalcijum. Takođe je izvor vitamina B i C, s malo masti i proteina. Važno je napomenuti da se ova hrana ne smije jesti sirova, jer ima otrovne tvari koje se raspadaju na cijanid i aceton.

Kako napraviti kasavovo brašno

Cassava prolazi kroz period ribanja i prešanja, kada se suši ili na suncu ili vatrom, melje se da bi se dobilo vrlo fino brašno iz kojeg škrobtapioka. To je u različitim oblicima, bilo u obliku brašna ili malih bisera različitih veličina.

Svojstva

  • Cassava je hrana bogata ugljikohidratima, vlaknima, sadrži i biljne proteine,vitaminiA, B2, B3, B6, B9 ili folna kiselina, C, K iminerali poput kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, gvožđa i natrijuma.
  • Ima energetsko, čišćenje, snižavanje holesterola, neurostimulirajuće, antitrombotično, antioksidativno, protuupalno, imunostimulirajuće djelovanje.
  • To je zadovoljavajuća hrana.
  • Pomaže u cirkulaciji krvi.
  • Kasava gotovo da nema masnoće.
  • Donosi mnogoEnergija, stoga je izvrstan za sportiste, djecu i aktivne ljude.
  • Lako je probavljiv.
  • Pomaže u sprečavanju stvaranja tromba.
  • Budući da ne sadrži gluten, izvrsna je opcija za zamjenu celijakiježitarice sagluten i dobiti dobar izvor ugljenih hidrata.
  • Favorizira funkcioniranje bubrežnog sistema.
  • Pomaže u održavanju jake i zdrave kose i noktiju
  • Poboljšajte našodbrane
  • Koristan je tijekom trudnoće, laktacije i stadija rasta zbog sadržaja folne kiseline (B9).
  • Pomaže u održavanjujaki zubi i kosti

Ne treba ga zamijeniti sa škrobom tapioke jer on također može imati izgled brašna.

Recept za celijakiju: Hljeb s brašnom od kasave

Hleb bez glutena sa brašnom od kasave. Ovaj zdravi hljeb zdrav je i hranjiv za ugradnju u svakodnevnu celijakiju. Kao prijedlog, s istim lepinjama od tijesta možete pripremiti ukusne kolačiće, pizze i male pizze.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Prinos: 2 pogače

Sastojci:


  • 4 kašike brašna od kasave
  • 4 kašike kukuruznog škroba
  • 5 jaja
  • Sol po ukusu

priprema:

Prvo stavite bjelanjke u posudu i tucite ih dok ne postanu čvrsti. Osim toga, u drugoj posudi tucite žumanjke dok ne poprime pjenastu konzistenciju, a zatim kombinirajte dva pripravka.

Zatim dodajte sol po ukusu, kukuruzni škrob i brašno od kasave (prethodno prosijano) i miješajte glatkim i obavijajućim pokretima. Nakon što je ovaj korak gotov, ulijte tijesto u posude za kruh, podmazane maslacem i posute kukuruznim škrobom. Zatim kuhajte u pećnici na niskoj temperaturi približno 30 minuta. Konačno, kada je kruh pečen, a površina je zlatno smeđa, izvadite ga i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, prije nego što ćete odlijevati i rezati porcije.

Sa informacijama od:


Video: Paleo yucca arepas (Jun 2021).