Veg recepti

Pokažite se u kuhinji: punjene paprike od quinoe s dimljenim čili umakom

Pokažite se u kuhinji: punjene paprike od quinoe s dimljenim čili umakom

Ako ranije niste imali kvinoju, probajte. Ukus je sličan smeđoj riži, ali se kuha jednako brzo kao i bijela.

Prava zvijezda ove emisije bio je dimljeni čili sos. Prvo sam dobio ideju za internetski meni (volim čitati jelovnike iz vegetarijanskih restorana, čak i ako ih nikad ne posjetim).

Umjesto majoneze ili čak veganske majoneze, koristio sam svileni tofu, vrlo lijepu zamjenu. Budite oprezni s konzerviranim čipotle paprikom - može biti vrlo začinjeno! Tri su bila dovoljna za moje prilično tolerantne pupoljke okusa; Ali za većinu začinjenih ljudi može biti previše.

Krajnji rezultat bio je ukusan, jedna od onih kombinacija teksture i okusa koju posebno volim. (Za prilog sam poslužila kukuruz, koji se dobro slagao s ovom temom.) A negdje usred noći, moj suprug, čuvši poziv sirene za punjenu papriku, ustao je i pojeo oboje. preostale paprike. Mislim da se i njemu svidjelo.

Srećom, ostalo je remoulade za još jedan obrok. Vratite se sljedeće sedmice da vidite šta sam s tim uradio.

Punjene paprike od kvinoje s umakom od dimljenog čilija

Sastojci

1 šolja kvinoje
1 kašika maslinovog ulja
1 nasjeckani luk
½ šalica celera, nasjeckana
2 češnja belog luka, mlevena
2 šolje biljne juhe ili vode (rezervne kocke su u redu)
¼ šalica pinjola
¼ šalica dehidriranog paradajza, nasjeckana
¼ šalica peršina, nasjeckanog
sol po ukusu
½ kašičica dimljene paprike ili obične paprike
3-4 srednje paprike, bilo koje boje

Priprema

Dobro isperite kvinoju pod mlazom vode. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk i celer. Dodajte češnjak kad je luk mekan i nastavite pirjati minutu. Dodajte kvinoju i juhu i prokuhajte.

Smanjite toplotu da se krčka i pokrijte; kuhajte 20 minuta ili dok se tečnost ne upije.

U međuvremenu tostirajte pinjole 2-3 minute u tosteru ili vrućoj pećnici. Pazite da ih ne opečete - provjerite svake minute!

Kad je quinoa gotova, bacite pinjole, sušene rajčice i peršin. Posolite po ukusu i papriku. (Na vrh paprike možete posipati i papriku.)

Papriku prepolovite po dužini. Uklonite unutrašnjost paprike. (Alternativno možete ukloniti dio stabljike, ostavljajući paprike cijele.) Stavite na lim za pečenje i napunite smjesom kvinoje.

Pecite u pećnici 350/180 35 minuta.

Izvadite iz pećnice i rezervirajte.

Žlicom prelijte ¼ šalice dimljenog čili sosa na tanjur i stavite papriku u sredinu. Na vrh dodajte kašiku dimljenog čili sosa i poslužite.

Dimljeni čili sos

2-3 konzerve čipotle paprike, plus žlica pratećeg umaka
1 pakovanje (12 unci) svilenog tofua
2 kašike sojinog mlijeka
Sok od 1 limete
prstohvat soli

Stavite chipotle paprike u posudu malog procesora za hranu. Kušajte nekoliko sekundi dok se ne usitni. (Možda ćete morati strugati po stranama.) Dodajte tofu i čekić 2 minute, dok tofu ne postane gladak i bez zrna. Dodajte sojino mlijeko, sok limete i sol dok pjevušite.

To je sve.

Poslužite s punjenom paprikom ili koristite kasnije za ukrašavanje drugih jela.

Originalni recept (na engleskom)


Video: PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM ZIMNICA BEZ KONZERVANSA,VINOBRANA I SIRĆETA (Jun 2021).