Rak

Antioksidanti: Šta su oni i šta rade za vaše tijelo?

Antioksidanti: Šta su oni i šta rade za vaše tijelo?

"Antioksidanti" je jedna od onih modnih riječi koje se često koriste, iako većina ljudi ne razumije u potpunosti što to znači. Znamo da je hrana bogata antioksidansima zapravo dobra za nas i moramo kupiti proizvode za njegu kože koji sadrže antioksidante kako bismo održali kožu zdravom i izbjegli znakove starenja. Potrebni su nam antioksidanti, moramo uvijek reći „da“ antioksidantima. Ali zašto? Koji su to mitski spojevi i zašto svi uvijek naprave veliku stvar od njih?

"Antioksidanti su jedinjenja koja se nalaze u hrani koja zaustavljaju ili usporavaju oštećenje ćelija", kaže Lauri Wright, dr. Sc., LD, LD, docent za prehranu na Univerzitetu Južne Floride. . Prirodno ih ima u mnogim namirnicama, posebno u biljkama. Pomažu u sprečavanju oštećenja ćelija tako što "čiste" ili uklanjaju otpadne proizvode u našim ćelijama, zvane slobodni radikali, prije nego što mogu prouzročiti štetu. "Antioksidanti se oslobađaju iz hrane koju jedemo probavom i putuju kroz krvotok i ulaze u ćelije", gdje Wright objašnjava da djeluju na slobodne radikale.

Sad se možda pitate: "Što je slobodni radikal?"

Govoreći o riječima koje se često odbacuju, a rijetko se objašnjavaju: zloglasni "slobodni radikali". "'Slobodni radikali' općeniti su izraz koji se koristi za spojeve koji su visoko reaktivni, što znači da se mogu vezati i vezati i na kraju oštetiti normalne [stanice] u tijelu, kao što je DNK", dr. Edward Giovannucci, profesor prehrane Epidemiologija škole za javno zdravstvo s Harvarda TH Chan kaže za sebe: Slobodni radikali su najčešće upleteni u oštećenja ćelija što dovodi do razvoja karcinoma.

„[Slobodni radikali] mogu biti uzrokovani vanjskim izvorima, poput pušenja ili toksina, ali mnogi od njih dolaze iz normalnog metabolizma u tijelu. Stoga ih možemo donekle kontrolirati, na primjer, ne pušiti i ne prejesti se, ali ne u potpunosti “, kaže Giovannucci.

Tijelo ima ugrađenu obranu kako bi smanjilo utjecaj slobodnih radikala, ali možda će vam trebati pomoć. Tu dolaze antioksidanti. Ovi molekuli se vežu za slobodne radikale, "potencijalno smanjujući oštećenje molekula poput DNK", kaže Giovannucci. Jednom povezani s antioksidantima, slobodni radikali više se ne mogu slobodno vezati i oštetiti dijelove vaših ćelija.

Mnoge biljke sadrže spojeve koji djeluju kao antioksidanti.

"Vitamini koji djeluju kao antioksidanti uključuju vitamin A, vitamin C, vitamin E i mineral selen. Ostale ne-vitaminske supstance koje djeluju kao antioksidanti uključuju lutein i likopen ", kaže Wright. Giovannucci dodaje da postoje mnoga druga manje poznata jedinjenja u hrani za koja se, barem u laboratorijskim postavkama, pokazalo da imaju antioksidativna svojstva. Potencijalno govorimo o desetinama hiljada jedinjenja.

Ali teško je sa sigurnošću znati kako i ako štite vaše tijelo od oštećenja slobodnim radikalima.

Zaista je teško reći koliko je važan svaki pojedinačni antioksidativni spoj u ljudskom tijelu. Kao prvo, ima ih toliko mnogo. I još više, laboratorijski test nam ne može reći kako nešto funkcionira kad se jednom nađe u našem probavnom sistemu i u krvotoku. "U tijelu se prvo mora apsorbirati u crijevima, zatim doći do odgovarajućeg organa u dovoljno visokim koncentracijama, a zatim doći do preciznog dijela stanice koji trpi oštećenje slobodnih radikala", objašnjava Giovannucci. "Takođe, toliko je spojeva da su moguće brojne interakcije." Sve ovo praktički onemogućava utvrđivanje koliko određeni antioksidans može biti važan za naše zdravlje.

Ono što možemo je identificirati određenu hranu koja ima dokazane zdravstvene koristi, što se može pripisati antioksidantima koje sadrže.

Proučavajući određene namirnice bogate antioksidansima i kako one utječu na rizik od bolesti, stručnjaci mogu dati preporuke o tome što više jesti, objašnjava Giovannucci. „Za neke primjere čini se da je paradajz s visokim sadržajem snažnih antioksidansa likopena povezan sa manjim rizikom od agresivnog karcinoma prostate. Čini se da je hrana bogata beta-karotenom povezana sa manjim rizikom od raka dojke (posebno karcinoma dojke negativnog na estrogenske receptore), a kafa koja sadrži mnogo antioksidanata čini se korisnom za neke bolesti jetre, uključujući rak jetre. ", On kaže. Kafa zapravo ima jednu od najviših koncentracija antioksidansa u bilo kojoj hrani, dodaje on. Ali da li te koristi dolaze direktno od antioksidansa, nekih drugih spojeva ili njihove kombinacije, istraživačima je još uvijek prilično teško potvrditi.

Utovar hrane bogate antioksidansima poboljšaće vaše zdravlje, bez obzira na ulogu koju ovi spojevi igraju.

Vitamini i minerali koji imaju antioksidativna svojstva osnovni su hranjivi sastojci, objašnjava Giovannucci, što znači da su nam potrebni za druge aspekte našeg zdravlja. Pa bez obzira na sve, trebali biste ih redovito jesti. Hrana bogata antioksidantima uključuje, ali nije ograničena na: paradajz, mrkvu, naranče i grejp, borovnice i jagode, pasulj, orasi, jabuke, crno vino, zeleni čaj, brokulu, kelj, špinat, šparoge i slatki krompir. Uz antioksidanse, voće i povrće sadrže i druge neophodne vitamine i minerale, pored makronutrijenata poput proteina i ugljenih hidrata, kao i vlakana i vode. Bezbroj je razloga da ih jedete svakodnevno. Wright predlaže da jedete pet do sedam porcija voća i povrća dnevno, držeći se najživopisnijih kako biste napravili izbor sa najviše antioksidanata. Ne zaboravite i na cjelovite žitarice, kafu i čaj. Giovannucci kaže da se borimo za raznolikost. "Dobra prehrana trebala bi sadržavati širok spektar biljne hrane."

Budući da nam studije zapravo ne mogu reći jesu li upravo antioksidanti ili druge komponente hrane bogate antioksidansima odgovorne za pozitivne zdravstvene beneficije, i Wright i Giovannucci predlažu da antioksidanse dobivamo iz cjelovite hrane, a ne iz dodataka. Na taj ćete način uroditi zdravstvenim blagodatima bez obzira na to koji se mineral ili spoj ispostavilo odgovornim za njih.


Video: Baby Base 4: Metal Refinement, Cooling, Naphtha and Coal: Oxygen not included (Jun 2021).