TEME

Koje su hemikalije koje izazivaju zabrinutost u vašoj hrani?

Koje su hemikalije koje izazivaju zabrinutost u vašoj hrani?

Opasnim hemikalijama koje u ekosustavu traju neograničeno dugo nema mjesta u kružnoj ekonomiji. Vlasnici marki koji koriste ambalažne materijale koji sadrže por i polifluoroalkil (PFAS), na primjer, trebali bi potražiti bolje zamjene kako bi osigurali zdravlje i sigurnost potrošača i okoliša.

Autor Elizabeth Ritch

Polifluoroalkil i oralne supstance (PFAS) u posljednje vrijeme dobivaju veliku kritiku od strane grupa za zaštitu okoliša i medija. Znate li šta su i da li su na ambalaži proizvoda koje prodajete?

PFAS su velika porodica hemikalija koje imaju sličnu strukturu; sve se temelje na okosnici veza ugljenika i fluora, koje su stabilne i postojane u okolini. Ove hemikalije su široko korištene u komercijalne i industrijske svrhe, uključujući tkanine koje odbijaju vodu, ulje i mrlje, proizvode koji se ne lijepe i pjene za gašenje požara.

PFAS se također široko koriste u pakiranju hrane, gdje pružaju otpornost na vodu i masnoće. Studija iz 2017. godine otkrila je široku upotrebu fluoriranih hemikalija u omotu za hljeb i deserte, omotu za hamburgere i sendviče i kartonu s hranom, a Centar za zdravlje okoliša pronašao je PFAS u 100% vrećica kokica i hranu od lijevanih vlakana koju su testirali.

Određeni PFAS bazirani na osam ugljikovih lanaca (poput perfluorooktanske kiseline [PFOA] i perfluorooktansulfonske kiseline [PFOS], poznate i kao hemikalije C8) već se desetljećima intenzivno koriste i povezani su s visokim holesterolom, ulceroznim kolitisom, bolestima štitnjača, rak testisa, rak bubrega i hipertenzija i preeklampsija izazvana trudnoćom. Ove se posebne hemikalije više ne proizvode u Sjedinjenim Državama, nakon inicijative za postupno ukidanje koju je vodila Agencija za zaštitu okoliša (EPA). Međutim, zbog čvrstoće i stabilnosti veze ugljik-fluor, oni su vrlo postojani u okolini, pa su im ljudi i dalje izloženi putem vode za piće i drugih izvora.

Kada je C8 PFAS postupno ukinut, dobavljači hemikalija i proizvođači proizvoda tražili su zamjenske kemikalije koje bi pružale slične performanse, posebno za otpornost na vodu, masnoće i mrlje. Mnogi su se okrenuli PFAS-ima s kraćim lancem koji su strukturno bili slični onima koji su uklonjeni, ali su sadržavali manje atoma ugljenika, poput GenX (koji su napravili DuPont i njegov nasljednik Chemours).

Nažalost, ovi zamjenski PFAS temelje se na istim izuzetno stabilnim vezama ugljik-fluor, što znači da su i vrlo postojani u okolišu. Iako je za ove novije kemikalije dostupno manje podataka o toksičnosti, oni su povezani s oštećenjem jetre i bubrega, a studije na životinjama sugeriraju povezanost s višim stopama određenih karcinoma. Zamjena dugolančanog PFAS-a kratkodlakovim PFAS-om čini se na žalost slučaja supstitucije: zamjenska kemikalija može imati slične zdravstvene probleme ili je samo neznatno bolja od originala.

Američka administracija za hranu i lijekove i dalje odobrava kratkoročne PFAS za upotrebu u pakovanju s hranom. To je problem jer PFAS može migrirati iz jednog spremnika u drugi i zato što kemikalije opstaju nakon završetka korisnog vijeka pakiranja. PFAS su otkriveni u procjednim vodama deponija i biotvrdim otpadnim vodama. Kada se biotvrdi sastojci nanose na poljoprivredna polja, usjevi PFAS mogu apsorbirati i ući u zalihu hrane. U stvari, kratkolančani PFAS koji su trenutno na tržištu zapravo su pokretniji u okruženju od dugolančanog PFAS-a koji su zamijenili. Budući da su svi PFAS toliko postojani, uključujući noviji PFAS s kratkim lancem, što ih više koristimo, to će više završiti u okolišu - utoliko više razloga da ih izbjegavamo.

Sve više zagovaračke grupe, javnost i regulatori prepoznaju da zamjenski PFAS nisu rješenje. Nedavno je država Washington postala prva u zemlji koja je zabranila sve PFAS pakovanje hrane na bazi vlakana. Zabrana će stupiti na snagu 1. januara 2022, pod uvjetom da Odjel za ekologiju Washingtona utvrdi sigurnije alternative do 1. siječnja 2020. U SPC Impact u aprilu 2018. Jen Jackson iz San Francisco je rekao da grad San Francisco provodi strategije nabave i razmatra moguće uredbe za podršku tržištima u posluživanju hrane koja se može kompostirati bez PFAS-a.

Iako neke progresivne jurisdikcije počinju s akcijama, činjenica je da propisi ne prate uvijek najnovije informacije o kemijskim opasnostima u ambalaži. Pa kako se marke mogu osigurati da su dio rješenja?

Malene Teller Blume, menadžer kvaliteta u Coop Danska, najveća danska maloprodaja, podijelila je priču o svojoj kompaniji na SPC Impact. U septembru 2014. godine, u svjetlu sve većih dokaza o šteti od PFAS-a, kompanija je odlučila zabraniti PFAS-u sve svoje proizvode s privatnom etiketom. U to vrijeme nisu mogli naći vrećice kokica koje nisu mikrotalasne s PFAS-om, pa su 2015. godine prestale prodavati mikrovalne kokice u svojim trgovinama dok se ne nađe sigurnija alternativa. Za manje od šest mjeseci vrećice kokica bez kofeina bez mikrovalne pećnice vratile su se u prodavaonice, a pozitivan publicitet dobiven njihovim snažnim stavom više je nego nadoknadio gubitak u prodaji.

Robne marke koje donose sveobuhvatne i proaktivne politike uklanjanja zabrinjavajućih hemikalija iz svoje ambalaže bit će u boljoj poziciji kako da se sada bave PFAS-om, tako i sljedećom zabrinjavajućom hemikalijom. S obzirom na to kako malo znamo o mnogim hemikalijama u trgovini danas, gotovo je sigurno da će na vidjelo izaći problematičnije hemikalije.

Postoje sigurnije alternative, a sada je vrijeme da kompanije krenu u akciju. Kompanije moraju biti sigurne da razumiju koje su hemikalije u proizvodima i ambalaži koje prodaju i koji su rizici povezani s tim hemikalijama, kako bi se izbjegla zamjena opasne hemikalije jednako opasnom zamjenom. Opasnim hemikalijama koje beskrajno traju u okolini nema mjesta u kružnoj ekonomiji.

Izvorni članak (na engleskom)

  • Elizabeth Ritch pridružila se GreenBlueu, matičnoj organizaciji Koalicije za održivo pakiranje, u maju 2016. godine kao saradnica na projektu koja se fokusirala na program CleanGredients. Ritch je diplomirao ekološko mišljenje, praksu i fiziku na Univerzitetu Virginia.


Video: EVO KOJE OTROVNE NAMIRNICE SIGURNO IMATE U VAŠOJ KUHINJI (Jun 2021).