TEME

Šećer: slatki otrov života

Šećer: slatki otrov života

Nema sumnje da su Amerikanci ovisni o šećeru. Prosječno trošimo 150 kg. po osobi godišnje. (Appleton, str. 10) Za mnoge od nas to znači da svake godine jedemo vlastitu težinu u šećeru! Stoga bi moglo biti korisno saznati što to znači - što je zapravo šećer, kakvu vrijednost hrane ima i koje probleme uzrokuje.

Industrija šećera je velika: 100 milijardi dolara godišnje. Kao i kod bilo kojeg drugog poslovanja vrijednog više milijardi dolara, vjerojatno postoji mnoštvo informacija koje će podržati to carstvo bilo gdje da ga pogledate: mediji, knjižare, oglašavanje itd. Ovakvi brodovi ne vole da ih se trese.

S druge strane, postoji grupa koja tvrdi da je bijeli šećer otrov, štetna droga, teško se razlikuje od kokaina itd. Neke su tvrdnje tačne; druga su mišljenja bez referenci, koja se često graniče s histerijom. U naše svrhe usredotočit ćemo se na ono što zapravo možemo provjeriti u vezi sa šećerom i nadamo se da ćemo izbjeći pogrešne informacije s obje strane ograde.

ŠTA JE ŠEĆER?

To je lako, to je ona bijela stvar u posudi za šećer. Rafinirani bijeli šećer od trske samo je jedna vrsta. Tu su i smeđi šećer, nerafinirani šećer, voćni šećer, kukuruzni šećer, mliječni šećer, šećer od repe, alkohol, monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Sve su to i šećer.

Počnite s bijelim šećerom. Izrađuje se rafiniranjem šećerne trske, proces koji uključuje mnoge kemikalije. Ili cikla, čija prerada također uključuje sintetičke hemikalije i ugljen. Veliki je problem što konačni proizvod ne sadrži hranjive sastojke, vitamine ili minerale izvorne biljke. Bijeli šećer je jednostavan ugljikohidrat, što znači frakcionirani, umjetni i devitalizirani nusproizvod izvorne biljke. Izvorna biljka bila je složeni ugljikohidrat, što znači da je sadržavala sva svojstva cjelovite hrane: vitamine, minerale, enzime.

Rafinirani šećer od repe i trske je saharoza. Do sredine 1970-ih, saharoza je bila glavni šećer koji su Amerikanci konzumirali. To se promijenilo kada su proizvođači otkrili jeftiniji izvor rafiniranog šećera: kukuruz. Razvijen je postupak koji bi prirodnu fruktozu u kukuruzu mogao promijeniti u glukozu, a zatim dodavanjem sintetičkih kemikalija, glukoza se može pretvoriti natrag u umjetnu sintetičku vrstu fruktoze koja se naziva visoka fruktoza. (Freeston)

Visoka fruktoza je zaista brzo postala velika. Coke i Pepsi su 1984. godine prešli sa šećera od trske na HFCS. Istinski znalci možda razlikuju, ali nas nije bilo mnogo.

Danas je kukuruzni sirup sa visokom fruktozom (HFCS) zaslađivač koji odabiremo u većini bezalkoholnih pića i prerađene hrane. Pročitajte etikete. Od 1997. godine svjetska proizvodnja HFCS premašila je 8 milijardi kilograma. (Freeston)

Zapamtite, prirodna fruktoza sadržana je u većini sirovog voća i povrća. Prirodna je hrana. Umjerene količine prirodne fruktoze tijelo može lako probaviti bez stresa ili iscrpljivanja rezervi minerala. Prirodna fruktoza ne uzrokuje šećer u krvi ako ne pretjera. Prirodna fruktoza ne izaziva ovisnost.

Kukuruzni sirup sa visokom fruktozom, s druge strane, ne može se dobro probaviti, on zapravo inhibira probavu, izaziva ovisnost i uzrokuje mnoštvo biokemijskih pogrešaka, kao što ćemo vidjeti. HFCS je vještački; bez hrane.

U ovom poglavlju, šećer znači rafinirani i sintetički šećer od repe, trske i HFCS-a. Štetni fizički efekti u osnovi su isti za sve tri.

ŠEĆER I GOJENOST

Gojaznost se definira kao više od 35% preko normalne težine. 1993. godine 30% Amerikanaca bilo je pretilo. (Masti koje liječe, str. 405) Danas je više od polovine Amerikanaca u prekomjernoj težini, uključujući i djecu. Procenat se povećava gotovo svake godine.

Prekomjerna potrošnja šećera u velikoj je mjeri odgovorna za gojaznost. Konzumacija 160 lbs godišnje nešto neprobavljivog, vjerovatno bi imalo manje zdrav učinak na tijelo. Ali u slučaju šećera je i gore. Šećer se pretvara u masnoću. Višak glukoze se mijenja u masne kiseline, zatim u trigliceride, a zatim se skladišti kao masno tkivo. (Erasmus, str. 34) To je zbog rezervne gume Joea Sixpacka. Ili mali debeli Johnny, kojem svaka dva sata moraju koka-kolu.

Još gore, vrste masnih kiselina proizvedenih od rafiniranog šećera su ubojite vrste, one koje začepljuju vaše arterije. Nisu esencijalne masne kiseline potrebne za potpuno zdravlje i zapravo ometaju normalno funkcioniranje dobrih esencijalnih masnih kiselina. (Erazmo, str. 35)

KOLIKO MI TREBA ŠEĆER, DA LI SMO DOISTA POTREBNI?
Bijeli šećer, nema, prema Duftyju. Ali moderne potrebe su nešto što stvara trgovina, oglašavanje i politika. Koliko ljudi znate koji piju najmanje jednu sodu od 12 unci dnevno? Kada bi šećer u svakoj boci mogao kristalizirati, to bi bilo 10 žličica. (Appleton, str. 16) Stavite 10 kašičica šećera na dno prazne boce koksa i pogledajte je. To je mnogo? U normalnom krvotoku, koji iznosi oko 5 litara, u isto vrijeme treba cirkulirati oko 2 žličice glukoze. To znači da koka-kolu povisuje šećer u krvi na 5 puta veći nivo od normalnog, najmanje četiri sata.

Zaustavite se ovdje na minutu. Ovo je soda. Da li poznajete nekoga ko pije više od jedne sode dnevno? Može sat vremena? Uradi matematiku.

U to dodajte šećer u deserte, sladoled, džemove, želatinu, umjetna voćna pića i slatkiše. Ovdje se čak ne spominje skriveni šećer koji se nalazi u kečapu, prerađenom mesu, dječjoj hrani, začinima, žitaricama i većini druge prerađene hrane za koju ćete vjerojatno pročitati etiketu.

I usput, jeste li znali da je alkohol šećer? Pa dodajte vino, pivo, piće. Pa čak i duhan! Dobiti sliku ovdje? Mislite li da poznajete nekoga sa samo 2 kašičice glukoze u krvi?

ŠTO REFINIRANI ŠEĆER DOISTA ČINI TIJELU?
Izvrsna tabela na stranicama 68-72 Appletonove knjige pruža brzi pregled. Neki odlomci:

suzbija imunološki sistem
uzrokuje hiperaktivnost kod djece
Oštećenje bubrega
nedostatak minerala, posebno hroma, bakra, kalcijuma i magnezijuma
čini krv kiselom
karijes
unapređuje starenje
probavni poremećaji
artritis
astma
smanjen dotok krvi u srce
uzrokuje osteoporozu
izaziva alergije na hranu
izaziva ekcem
steroskleroza
stvaranje slobodnih radikala
gubitak funkcije enzima
povećava veličinu jetre i bubrega
krhke tetive
migrene
krvava odjeća
depresija

Appleton se na svaki od ovih problema odnosi u drugoj studiji. Ti su simptomi samo nekoliko manifestacija jednog glavnog mehanizma: šećer se ne može probaviti. Šećer inaktivira probavne enzime. Ostaje u traktu, fermentira. Dio otrovne mase postupno prodire u krvotok gdje zakiseljava krv. Tijelo pokušava očajničkim mjerama da održi normalan pH krvi. Gornja lista simptoma prikazuje krajnje rezultate tih napora, znakove njihovog neuspjeha ili degeneracije tkiva koje je postalo posljednje počivalište za fermentaciju otpada u preopterećenom sustavu.

Cijeli izvorni članak (na engleskom)

Reference

LITERATURA

Shakespeare, W - Henry IV, Dio I, čin 3, sc 2, l.70 1597

Guyton AC MD - Udžbenik medicinske fiziologije, 9. izdanje 1996 Saunders

Appleton, N - Lizi šećernu naviku 1996. Avery

Dufty, W - Sugar Blues 1975 Warner

Freeston N— Proizvodnja kukuruznog sirupa sa visokom fruktozom
Izdvajamo iz hemije i industrije 3. marta 1997
Nene College, Northhampton

Selye, H—- Stres života McGraw-Hill 1978

Anderson, R - Očisti i očisti 1998

Miller, J i dr. - Revolucija glukoze 1998. Marlowe & Co.

Scandrett, C - Maillardove reakcije 101: teorija 1997. http://brewery.org

Podell, MD - G-Index Diet Warner 1993

Cijena, W - Prehrana i fizička degeneracija
1997

MacDougall J MD - MacDougallova medicina: drugo izazovno mišljenje

Lee, R - Integritet hrane - iz razgovora o prehrani iz 1955. godine

Monte, W - Aspartam: Metanol i javno zdravlje
Journal of Applied Nutr 36 (1) str. 42. 1984

Gold, M - gorka istina o umjetnim zaslađivačima
Nexus Magazine vol.2 (28.) 10. oktobra

Blaylock R, - Ekscitotoksini: Okus koji ubija, Health Press, 1998, str. 107

http://www.cco.net/~trufax/online/aspartame.html Leading Edge Research Group.

Stoddard, M - Smrtonosna obmana: Priča o aspartamu
Odenwald Press, Dallas, Teksas. ISBN 1-884363-14-8.

Bressler, J - Izvještaj Bresslera - Kongresni zapis str. S5499 iz 1985a.

Metzenbaum, H - Pismo senatora Howarda Metzenbauma (Odbor za proračun) Orrinu Hatchu, predsjedniku Odbora za rad i ljudske resurse, 3. februara 1986.

Gyland, dr. Med. - Pismo uredniku Journal of American Medical Association
vol. 152, 18. jula 1953

Hemijske vesti o hrani, 12. juna 1995


Video: AKO STE 0 KRVNA GRUPA OVOG MORATE DA SE PAZITE - SAČUVAĆE VAM ZDRAVLJE I ŽIVOT (Jun 2021).