Svjesni život

Veganski omlet od krompira (bez jaja)

Veganski omlet od krompira (bez jaja)

Korištenje jaja za pravljenje bilo koje vrste omleta (luk, mrkva, brokula ...) ili za tijesto nije neophodno; Morate ih zamijeniti samo slanutkovim brašnom razmućenim s vodom, jer se ova smjesa ponaša na sličan način, usire i veže tortilju, dajući joj izgled i okus vrlo sličan tradicionalnim tortiljama.

Sastojci:

1/2 Kg krompira
1 luk
ulje za prženje (bolje maslinovo)
4 ili 5 kašika slanutkovog brašna (*)
čaša vode

Priprema:

Krumpir i luk narežite na julien trake (**), zagrijte na tavi s puno ulja, pržite krompir i luk na laganoj vatri, povremeno ih malo zgnječivši, polukuhane u ulju i lagano porumenele. Izvadite ih i ocijedite svo ulje stavljajući ih neko vrijeme u odvodnik.

U duboku posudu umutite brašno i vodu, dodajte krompir i dobro promiješajte.

U tavi koja se ne lijepi s nekoliko kapi ulja, pržite smjesu dok se ne stegne na toj strani (5 do 10 minuta, ovisno o vatri), preokrenite je pločom i uvijte s druge strane.

Poslužite toplo ili hladno prema ukusu uz salatu, vegansku majonezu ili bilo koji drugi sos.

(*) Dobija se u indijskim ili pakistanskim prehrambenim prodavnicama, takođe u biljnim prodavnicama, ali je skuplje; U Španiji se prodaje i u prodavačima ribe, jer je njime obložena tipična pržena riba.
(**) Isecite na male segmente ili ureze.

Veganska omleta od krumpira (opcija 2)

Španski omlet ima jaje, što ovo-lakto-vegetarijancima neće predstavljati prepreku da uživaju u njemu. Zanimljivo je da je varijacija bez jaja stara gotovo koliko i originalni omlet, iako je manje poznata. Ovaj recept ima malo mlijeka, ali ja sam uvijek koristio pirinčano mlijeko (ako se mogu spomenuti brendovi, Rice Dream Original), tako da se njegova veganska verzija može napraviti bez previše promjena.

Rezultat je apetitan: moj otac je svejed i jedva je primijetio razliku kad ga je okusio.


Sastojci

1 kg krompira
150g zelene paprike
150g luka
pirinčano mleko
maslinovo ulje
Sol

Priprema

Krumpir se kuha dok ne omekša. U međuvremenu se paprika i luk isečeni na kvadrate približno pola centimetra poprže.

Kad je krumpir gotov, zgnječimo ga i pomiješamo s paprom i lukom, dodajući kapljice pirinčanog mlijeka da se dobije gusto tijesto.

Stavimo žlicu ulja da se prži na tavi, a kad je vruće bacamo tijesto u omlet. Nakon minutu-dvije okrenemo je uz pomoć tanjura i nakon što u tavu ulijemo još žlicu ulja, na drugoj strani popečemo tortilju. Poslužite vruće.


Video: Kako se pravi Omlet - Savršen doručak (Jun 2021).