Star Food

Jesti Yamani rižu za poboljšanje zdravlja

Jesti Yamani rižu za poboljšanje zdravlja

Yamani pirinač je vrsta smeđe pirinča porijeklom iz Japana. Raste u umjerenoj i hladnoj klimi, a karakterizira ga kratka, otporna i zlatne boje.

Kad se kuša, kuhani yamani pirinač ima glatku teksturu, određenog slatkog okusa (podsjeća na orah).

Svojstva yamaní riže

  • Prednost je žitaricama onih koji se bave makrobiotičkom prehranom zbog uravnoteženog pH i izvrsnog organskog prihvatanja.
  • Dobar je izvor vitamina B, korisnih za živčani sistem i neophodnih u procesu probave i metabolizma ugljikohidrata koje pružaju žitarice.
  • Sadržaj vlakana promovira zdravlje crijeva i pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
  • Hipotenzivna je, indicirana je za ljude sa srcem i bubrezima.
  • Ne sadrži gluten i hipoalergen je. Njegova konzumacija favorizuje pacijente sa hroničnim bolestima i određenim vrstama karcinoma.
  • Njegova klica sadrži fitin (fitinska kiselina) koji pomaže izbacivanju otrova iz tijela.
  • Jedna je od žitarica koju jetra najbolje podnosi. Vrsta škroba koju sadrži lako i brzo se probavlja.

Yamani je tamniji od rafinirane riže jer zadržava dio mekinja iz ljuske. Treba napomenuti da što manje crvenog ili zelenog graha ima bolji kvalitet.

Očuvanje i priprema Yamaní riže

Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj tegli, na suvom i tamnom mjestu. Čuvaće se mjesecima.

Kuhanje: U lonac stavite dvije šalice yamaní riže, četiri do pet šalica vode i žličicu soli. Stavite na vatru i kad počne ključati poklopite lonac i spustite vatru na minimum. Nakon dvadesetak minuta, kada je voda potrošena, a zrno gotovo suho, isključite vatru i promiješajte drvenom kašikom.

Može se koristiti odmah, ili čuvati u frižideru (u staklenoj posudi sa poklopcem) i kasnije jesti, između obroka.

Kremasti i prolazni rižoto sa yamani pirinčem

Nemamo uvijek vremena za pravljenje tradicionalnog rižota, ali to nije razlog zašto moramo žrtvovati dobru kremastu i sočnu rižu! U ovom slučaju koristit ćemo preljev od tikvica kako bismo mu dali kozmičku kremastost.

Sastojci

(Za 2 porcije)

  • 1 i po šolju riže Yamaní
  • 1 luk
  • 2 grane Celer
  • 1 tikvica
  • 1/2 limuna
  • 1 beli luk
  • Svježi đumbir
  • Morska so
  • Maslinovo ulje

Korak po korak:

1) Luk i celer izrežite vrlo sitno i pirjajte ih u loncu sa maslinovim uljem. Dodamo malo morske soli da se oznoji.

2) Kad je prozirna, dodajte pirinač, miješajte nekoliko minuta i dodajte vodu koja je potrebna da pokrije pirinač. Važno je da nema previše vode, već oko 2 cm iznad riže. Smanjimo vatru i kuhamo pola sata s poklopcem. Ako se voda potroši vrlo brzo, više smanjujemo vatru.

3) Kada je spremno, začinite kurkumom i mljevenom čili paprikom i procijedite tekućinu (ako nam ništa ne preostane, ovaj korak možete preskočiti).

4) Dodamo tikvicu, hladnu i sirovu ako želimo bez kuhanja, ili možete još malo izmiješati i kuhati i sav prilog poslužiti vruć.

Za preljev od tikvica

Izmiksajte tikvicu (prethodno smo je narezali na kriške, posipamo je morskom solju i pustimo da odstoji 20 minuta prije nego što je isperemo), svježu kocku đumbira, 1 sirovi mali bijeli luk, morsku sol, sok od pola limuna i maslinovo ulje .

Sa informacijama od:


Video: Kako ozdraviti - kako biti zdrava. ljubav i zdravlje. kralježnica. kičma - Kako sam ozdravila (Jun 2021).