Star Food

Mliječni čičak i njegove blagodati

Mliječni čičak i njegove blagodati

Sorta nazvana "Cynara Cardunculus" obično se pojavljuje kao jestiva vrsta, iako postoji mnogo vrsta čička.

Nalazimo na sjeveru afričkog kontinenta moguću kolijevku ovog ukusnog povrća, dostojnog pretka artičoke. Mediteransko podrijetlo čini ga idealnim i cijenjenim jelom, posebno u Njemačkoj. Proširenje po Evropi završeno je u srednjem vijeku, dok je uzgoj u Južnoj Americi ovisio o Španiji i započeo u argentinskim zemljama.

Glavne karakteristike

Njegova višegodišnja priroda ne sprečava da se godišnje uzgaja. Visina ove biljke premašuje u nekim slučajevima jedan metar duljine, što zahtijeva više od pola metra između nekih grmova i drugih, tako da njen rast ne predstavlja probleme.

Stabljike ovog povrća izuzetno su cijenjene zbog mesnatog okusa. Da bi ove stabljike bile mnogo ugodnije, tehnike berbe čička uključuju metode koje ovom povrću daju nježniju i sočniju teksturu. Te se tehnike nazivaju izbjeljivanje i hranjenje.

Jesenja sezona je period naznačen za početak žetve. Stabljike se sakupljaju malo po malo, prelazeći od biljke do biljke, pa se berba produžava.

Možemo pronaći nekoliko vrsta ovog povrća, mada je među pećima najcjenjenija ona koja je prezentirana bez bodlji i sa stabljikom tona sličnog srebru. Stabljike karakterizira njihov pomalo gorak okus zbog cinarina koji sadrži. Preferiraju se pirjanim s belim lukom, kao da su gulaš.

Kultura

Prvi korak koji treba razmotriti prije uzgoja čička je tlo koje će po mogućnosti biti kompost sa stajskim gnojem. Bodijama treba puno sunca da bi uspijevalo. Navodnjavanje će u početku biti bogato, ali kasnije će se dijeliti, jer mogu optužiti višak vlage. Konačno, korov se takođe mora suzbijati.

Sadnja sjemena u dane prije početka proljeća prvi je korak u uzgoju ovog povrća. Jednom kada biljka dosegne približno visinu od oko 15 cm., Transplantacija će krenuti s originalnog korita sjemena. Ako imamo veliko tlo, možemo odlučiti napraviti plitke rupe u koje ćemo položiti između 3 i 5 dobro odvojenih sjemenki.

Udaljenost između nekih biljaka i drugih je vitalna jer, kao općenito pravilo, stabljike zahtijevaju prostor i ući će u konkurenciju najbližima koji pokušavaju ukrasti zemlju i supstrat. Naš posao sastojat će se od izvlačenja preostalih, ostavljajući po jednu biljku na svakih 50-60 cm.

Nutritivna vrijednost

Voda je bitna komponenta ovog povrća i mnogih drugih. Njegov sastav daleko je od artičoke, ‘rođaka’ čička, koja je također vrlo cijenjena u kuhinji zbog nebrojenih kombinacija. Čička se ističe po visokom sadržaju kalcijuma, ali ima problem, kao i kod željeza koje sadrži, što je tijelo ne apsorbira dobro.

Što se tiče vitamina, C se ističe, ali ne doseže preporučenu dnevnu količinu. Ostali minerali i elementi u tragovima koji se nalaze u ovom povrću su magnezijum, mangan, cink ili bakar.

Obično se uzima u obzir prilikom primjene diuretičke dijete koja nastoji tonizirati jetru, jer čička povećava količinu žuči, olakšavajući dekongestiju ovog organa i izbjegavajući zastrašujuće žučne kamence.

Da bismo je odabrali na tržištu, promatrat ćemo izgled lišća ili stabljika: bez nedostataka ili mrlja i čvrst. Listovi trebaju biti svijetlo zeleni. Važno je da daje osjećaj svježine tipičan za povrće u dobrom stanju. Što se tiče njegovog očuvanja, preporučuje se upotreba prozračne plastike.


Video: ŠTA JE SVE SATURN U VODOLIJI, ČEMU NAS UČI, NA ŠTA NAS OPOMINJE, KUDA NAS USMJERAVA (Jun 2021).