TEME

Šokantne fotografije onoga što jedemo svaki dan "Svakodnevni hljeb"

Šokantne fotografije onoga što jedemo svaki dan

Ove su fotografije dio rada „Svakodnevni hljeb“, rada fotografa Gregga Segala na onome što jedemo svakodnevno u svijetu.

U aluminijumskoj kolibi dimenzija 8 x 8 na gradilištu na periferiji Mumbaija, Anchal Sahni sjedi s obitelji na večeri: domaći aloo bhindo (bamija i krumpir krčkani u kariju) i chapati (somun) i malo leće pored nje. Anchal ima zdraviju prehranu od mnogih djece srednje klase u Indiji, koja si mogu priuštiti da jedu vani. U Mumbaiju, srednja pizza košta 13 dolara, otprilike 3 puta više nego što Anchalov otac zarađuje dnevno.

Osjetivši promjenu mora u zapadnjačkim stavovima o prehrani i efektima nezdrave hrane, kompanije za brzu hranu počele su ulagati velika sredstva na strana tržišta gdje svijest javnosti nije toliko oštra, a Big Macs nije smeće, oni su statusni simbol.

2015. godine Univerzitet u Cambridgeu proveo je sveobuhvatno istraživanje identifikujući zemlje sa najzdravijom prehranom na svijetu. 9 od 10 najboljih zemalja nalazi se u Africi, gdje povrće, voće, orašasti plodovi, mahunarke, žitarice predstavljaju osnovnu hranu, a obroci su domaći, što je oštar kontrast Sjedinjenim Državama iz kojih dolazi gotovo 60% kalorija koje unosimo ultra prerađena hrana i samo 1% dolazi od povrća.

Projekt Daily Bread

Kako globalizacija mijenja naš odnos s hranom, molim djecu širom svijeta da vode dnevnik i bilježe šta jedu za tjedan dana. Na kraju sedmice napravim portret djeteta s hranom oko njega. Fokusiram se na djecu jer prehrambene navike, stvorene kad smo mladi, traju čitav život i često vode put kroničnim zdravstvenim problemima poput dijabetesa, bolesti srca i raka debelog crijeva.

Uprkos rastućoj svijesti ovdje u SAD-u o štetnosti jesti prerađenu hranu, široko promjena tek treba da se dogodi. Stope gojaznosti i dalje rastu. Prije 40 godina, 1 od 40 djece je bilo gojazno. Danas ih ima 10 od 40. Otkad se pojavio kukuruzni sirup, učestalost dijabetesa se utrostručila. Po prvi put u mnogim generacijama, očekivani životni vijek u Sjedinjenim Državama se smanjuje, a glavni krivac su prazne kalorije.

Ohrabrili su me da pronađem regije i zajednice u kojima „spora hrana“ nikada neće biti zamijenjena bezvrijednom hranom, gdje su domaća jela osnova porodice i kulture, gdje se ljubav i ponos percipiraju u aromama bujona. , variva i kari. Kada je ruka koja miješa lonac mama ili tata, baka ili baka, djeca su zdravija.

Najdublji cilj svakodnevnog hljeba je biti katalizator promjena i povezati se sa rastućom i osnovnom zajednicom koja promovira značajne promjene u svakodnevnoj prehrani.


Video: 5 NAMIRNICA - IZBACI IH ODMAH IZ ISHRANE I Čime da ih zameniš + 4 sjajna RECEPTA (Jun 2021).