Fosilna goriva

Hrana ili smeće? Mašina za bolest

Hrana ili smeće? Mašina za bolest

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, 68 posto uzroka smrti u svijetu posljedica je nezaraznih bolesti. Glavne bolesti ove vrste, poput kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, dijabetesa, pretilosti i karcinoma probavnog sistema i srodnih organa, povezane su s konzumacijom industrijske hrane. Industrijska poljoprivredna proizvodnja i upotreba pesticida koju ona podrazumijeva (herbicidi, pesticidi i drugi biocidi) također je uzrok najčešćih bolesti seoskih radnika, njihovih porodica i stanovnika gradova u blizini industrijskih područja sadnje, uključujući hronično zatajenje bubrega, trovanja i trovanja hemikalijama i hemijskim ostacima u vodi, kožne bolesti, respiratorne bolesti i razne vrste karcinoma.

Prema izvještaju Međunarodnog panela stručnjaka za održive prehrambene sisteme (IPES Food) iz 2016. godine, od 7 milijardi ljudi na svijetu 795 miliona pati od gladi, 1,9 milijardi je pretilo, a 2 milijarde pati od prehrambenih nedostataka (nedostatak vitamina , minerali i druge hranljive materije). Iako izvještaj pojašnjava da se u nekim slučajevima brojke preklapaju, to i dalje znači da je oko 60 posto planete gladno ili pothranjeno.

Apsurdna i neprihvatljiva brojka koja se odnosi na globalnu nepravdu, čak i više zbog činjenice da je gojaznost, koja je nekada bila simbol bogatstva, danas epidemija među siromašnima. Napada nas hrana koja je izgubila važan procenat sadržaja hrane uslijed rafiniranja i prerade, povrće koje je zbog industrijske sadnje smanjilo svoj nutritivni sadržaj zbog efekta razrjeđivanja, što podrazumijeva da su hranjive tvari razrijeđene većim volumenom žetve na istoj površini ( ovdje); hrane sa sve više ostataka pesticida i koja sadrži mnoge druge hemikalije, poput konzervansa, aroma, teksturizatora, bojila i drugih aditiva. Supstance za koje se, kao što se dogodilo s takozvanim transmasti, koje su se prije nekoliko decenija prikazivale kao zdrave i za koje se sada zna da su vrlo štetne, postupno se otkriva da imaju negativne utjecaje na zdravlje.

Suprotno mitu koji generiraju industrija i njezini saveznici - za koji mnogi ljudi vjeruju zbog nedostatka informacija - mi ne moramo tolerirati ovu situaciju: industrijski sistem nije potreban da bismo se prehranili, ni sada ni u budućnosti. Trenutno doseže samo 30 posto svjetske populacije, iako koristi više od 70 posto zemlje, vode i goriva koja se koriste u poljoprivredi (vidi ETC grupu ovdje).

Mit se temelji na velikim količinama proizvodnje po hektaru industrijski proizvedenih žitarica. Ali čak i u velikim količinama, industrijski lanac hrane troši 33 do 40 posto onoga što proizvodi. Prema FAO-u, godišnje se troši 223 kilograma hrane po osobi, što je ekvivalent 1,4 milijarde hektara zemlje, 28 posto poljoprivrednog zemljišta na planeti. Otpadu na polju dodaje se prerada, pakovanje, transport, prodaja u supermarketima i, na kraju, hrana koja se baca u domove, posebno one urbane i na globalnom sjeveru.

Ovaj proces industrijalizacije, standardizacije i hemikalizacije poljoprivrede star je samo nekoliko decenija. Njegov glavni impuls bila je takozvana Zelena revolucija - upotreba hibridnog sjemena, sintetičkih gnojiva, pesticida i mašina - koju je promovirala Rockefeller Foundation u Sjedinjenim Državama, počevši od hibridizacije kukuruza u Meksiku i pirinča na Filipinima, kroz centre koji će kasnije postati Međunarodni centar za unapređenje kukuruza i pšenice (CIMMYT) i Međunarodni institut za istraživanje riže (IRRI). Ova paradigma ima svoj maksimalan izraz u transgenici.

To nije bila samo tehnološka promjena, to je bio ključni alat za prelazak sa decentraliziranih i raznolikih polja, temeljenih na seljačkim i porodičnim poslovima, javnim agronomskim istraživanjima i bez patenata, malih, srednjih i nacionalnih kompanija, na ogromno globalno industrijsko tržište - od 2009. godine najveće globalno tržište - kojim dominiraju transnacionalne kompanije koje devastiraju tlo i rijeke, onečišćuju sjeme i prevoze hranu širom planete van sezone, za šta su neophodni hemikalije i fosilna goriva.

Agresija nije samo za kontrolu tržišta i nametanje tehnologija, protiv zdravlja ljudi i prirode. Sva raznolikost i lokalni akcenti smetaju industrijalizaciji, pa je to i kontinuirani napad na kolektiv i zajednicu, na identitete koje lokalno i raznoliko sjeme i hrana podrazumijevaju, na čin duboko ukorijenjen u historiji čovječanstva. šta i kako jesti.

Uprkos tome, još uvijek seljaci, pastiri i zanatlijski ribari, urbani vrtovi, hrane većinu svjetske populacije. Braneći ih i afirmišući raznolikost, proizvodnju i lokalnu seljačku i agroekološku hranu brani i zdravlje i život svih i svega.

Napisala Silvia Ribeiro
Istraživač ETC grupe

Dan


Video: VIŠE NIKAD NEĆETE JESTI OVU HRANU!! ISTINA O HRANI (Jun 2021).