VIJESTI

Aromatizirane paragvajske juhe

Aromatizirane paragvajske juhe

Paragvajska juha tipično je jelo gastronomije Paragvaja i argentinske sjeveroistočne regije, koje se široko konzumira kako u Paragvaju, tako i na sjeveroistoku Argentine, zbog zajedničkog porijekla kulture i kuhinje ove argentinske regije, iz jugozapadnog Brazila i istočnog Paragvaja, u jezuitskim misijama Guaraní.

Paragvajska juha slani je spužvasti kolač, s vrlo bogatim kalorijskim i proteinskim sadržajem, proizvod Guarani i španjolskog sinkretizma.

Za tradicionalnu "paragvajsku supu" koriste se: luk, voda, krupna sol, svinjska mast, jaja, svježi sir, kukuruzno brašno (ne palenta), sireno ili prirodno mlijeko, kajmak (tradicionalni recept).

Neki zamjenjuju kukuruzno brašno svježim kukuruzom: - ¾ kg svježeg kukuruza - 2 luka - ½ šalice ulja - 1 žlica krupne soli - ½ kg sira - ¾ litra mlijeka - 4 jaja

Aromatizirani paragvajski recept za juhu

Ovaj recept preokreće klasičnu paragvajsku juhu zbog oblika i okusa. Da probate!

Sastojci:

  • 1 kg paragvajskog kukuruznog brašna (škrobni tip)
  • 500 gr sardinskog sira
  • 500 gr muzarelle
  • 8 jaja - odvojite bjelanjke od žumanjaka
  • 1 kg luka
  • 1,5 litra mlijeka
  • Morska so
  • Ostalo: plavi sir, hidratizirani sušeni paradajz, nasjeckani zeleni luk.

priprema:

  • Luk isecite na julien trake i dinstajte na tavi sa uljem, dodajte morsku sol. Moraju biti transparentni, a ne zlatni.
  • Kukuruznu kašu hidrirajte u 1 litru mleka, mešajte dok se ne otopi i pustite da se odmori.
  • Istucite žumanjke sa preostalim mlijekom.
  • Mocarelu narežite na kockice, a sardinijski sir obradite ili naribajte.
  • Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti.
  • U velikoj zdjeli pomiješajte hidratiziranu kukuruznu krupicu s umućenim žumanjcima, dodajte pirjani luk, sireve i na kraju snijeg od čvrstih snijega. Pomiješajte s pokretima koji obavijaju.
  • Ovim pripravkom možete puniti mufinere, pržionice itd., Ovisno o veličini koju želite paragvajska juha.
  • U slučaju pravljenja mini juha, dodajte dijelove smjese u aparat za muffine, aromatizirane onim što vam se najviše sviđa: malom kockom plavog sira, hidratiziranim sušenim paradajzom, malim zelenim lukom. Na ovaj će se način dobiti različiti ukusi, počevši od klasične paragvajske juhe koju su svi ikad probali.
  • Pecite u srednje rerni 25 minuta dok lagano ne porumeni.

Napisala Marcela Romanuk de Maré Prirodna hrana.

Sa informacijama od:


Video: Специи. Чабрец тимьян. ENG SUB (Jun 2021).