Hrana

Staroindijski. Nikaragvanski vegetarijanski recept

Staroindijski. Nikaragvanski vegetarijanski recept

Recept “Indio Viejo” porijeklom je iz Nikaragve, kao i u čitavoj američkoj kulturi, i ranije su se proizvodi pripremali na bazi kukuruza. To se sastoji od miješanja svih sastojaka na laganoj vatri.

Porijeklo i razlog i dalje su nepoznatog porijekla, prenosili su se s koljena na koljeno. Studije otkrivaju da su iz naselja na obali jezera Xolotlan iz Meksika otkriveni instrumenti, posude i drugi pribor u kojem su pripremali ovaj recept. Porcija za koju su sastojci predviđeni je za približno 6 osoba.

Originalni recept uključuje govedinu, ali meso možete ukloniti, kao i umak i kruh, oni nisu obavezni.

Sastojci:

3 šolje kukuruzne mase (mljeveni kukuruz)
1/2 luka iseći na sitne komade
5 karanfilića mljevenog bijelog luka
2 velike zelene paprike, narezane na kockice
6 grančica mente (uzgaja se u Nikaragvi)
5 grančica korijandera (ili korijandera u drugim zemljama)
1/2 kašičice soli po ukusu
10 čaša vode (kako bi se izbjegla konzistencija tvrdog tijesta)
1 kašičica Worcestershire sosa (po želji)
(Ne stavlja paradajz jer ga oštećuje)

Priprema:

1. Tijesto pripremite u posudi tako da ga razrijedite u vodi da ne bude gusto, dodajte žlicu Worcestershire sosa.
2. Na srednje tepsiji popržite luk, beli luk, chiltome sa malo soli.
3. Kada se prži, pomiješajte s razrijeđenom masom u posudi.
4. Stalno miješajte i prokuhajte.
5. Pomiješajte s vodom ako je konzistencija pregusta.
6. Kad zakipi, pomiješajte metvicu i korijander iseći na sitne grančice.
7. Pričekajte da zakipi i ne dopustite da se zalijepi za lonac.
8. Po želji poslužite u šoljicama ili malim porcijama sa salatom i pirinčem.
9. Budući da je napravljen od kukuruza, ne prati ga tortilja, već kruh.

Ne dopustite da konzistencija bude tvrda, debljina juhe ovisit će o vremenu kuhanja između 20-35 minuta i količini vode, kao i laganoj vatri.

Poslao Claudia - Managua, Nikaragva


Video: Indijski vojnici obrađuju polja (Jun 2021).