Vegani

Veganski njoki sa umakom

Veganski njoki sa umakom

Veganski njoki od krumpira vrlo je jednostavan recept koji se sastoji od samo tri izuzetna sastojka, a poslužuje se s kremastim umakom od pečenog luka.

Ako nikada niste pravili njoke, iznenadit ćete se kako je to lako i da za ove ukusne pločice krumpira nisu potrebni životinjski proizvodi. Da, to su njoki bez jaja.

Tajna savršenog veganskog njoka koji ne izgleda poput goopa jest jednostavno krompiriranje (ili pečenje) krumpira, umjesto da se skuha.

Glavni razlog je da krompir bude što suviji kako ne bi postao previše kašast kad dodate brašno. I ne samo to, već i njihovo kuhanje u mikrovalnoj pećnici štedi vaše vrijeme.

Jednom kada saznate tajnu njoka, vrijeme je da odaberete umak. Postoje mnogi umaci koji se izvrsno slažu s veganskim njokima, od jednostavnog umaka od rajčice doveganski pesto ili kremasti sos.

Recept za dvoje

Za kremasti umak od pečenog luka

    • 2 srednja luka, neoguljena
    • 65 grama sirovih indijskih oraščića, namakanih u vodi preko noći ili u vrućoj vodi 30 minuta.
    • 1 češanj belog luka, oguljen i nasjeckan
    • 60 ml plus 2 kašike vode
    • Sok od četvrtine limuna
    • ½ kašičica soli (ili po ukusu)
    • 1 ili 2 kašike maslinovog ulja (po želji)

Za veganske njoke

  • 500 grama krompira
  • 1 kašičica soli
  • 90 grama običnog brašna

Za kremasti umak od pečenog luka

    1. Zagrijte rernu na 200 ° C.
    2. Stavite luk na pladanj i pecite dok koža ne postane crna, a luk jako, vrlo mekan - 30 do 45 minuta. Izvadite iz rerne i ohladite.
    3. Ogulite luk i izmiksajte ga zajedno sa ostalim sastojcima. Količina tečnosti se može prilagoditi kako bi se postigla željena konzistencija. Nisam dodao ulje, ali možete, ako želite.

Za veganske njoke

  1. Nabodite krumpir vilicom i kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta, okrećući nakon 5 minuta, ili dok ne omekša.
  2. Zakuhajte lonac vode.
  3. Ostavite da se krompir malo ohladi, ali da ostane topao. Ogulite ih, dodajte sol i pire. Dodajte oko 60 grama brašna i dobro promiješajte. Volim da se rukama mešam. Takođe volim da testiram konzistenciju mojih njoka praveći i kuhajući samo jedan. Ako je premekano, dodam još brašna. Ukupno sam dodao oko 90 grama brašna, ali možda će vam trebati više ili manje, ovisno o konzistenciji koju želite.
  4. Kad ste zadovoljni konzistencijom, uzmite dio tijesta i rukama oblikujte konop. Niz izrežite na komade veličine njoka. Radeći u serijama, kuhajte neke od njoka u kipućoj vodi dok ne isplivaju - minutu ili dvije. Izvadite iz lonca i ostavite u cjedilu dok sve ne završite s kuhanjem.
  5. Poslužite odmah s kremastim umakom od pečenog luka, biberom i kapljicom maslinovog ulja na vrh ako želite.


Video: Njoki od bundeve (Jun 2021).