Star Food

Maslačak, purslane i čičak: Od korova do hranjivih usjeva

Maslačak, purslane i čičak: Od korova do hranjivih usjeva

Ove biljke, poznate kao korov ili korov, mogu nanijeti veliku štetu poljoprivredi kada se uzgajaju usred komercijalnog usjeva. Pored toga, neočekivano se razvijaju u vrtovima ili na praznim parcelama.

Iako im se pripisuje pogrdna konotacija, u posljednje vrijeme počinju ih cijeniti zbog visokih nutritivnih vrijednosti i postepeno osvajaju tržište u "gurmanskom svijetu".

Isto tako, proizvođači se također potiču da ih komercijalno obrađuju, dok ljudi iz svojih domova to rade u svom vrtu ili voćnjaku, zanimajući se kako da nauče kako ih koristiti.

Iako se čini novošću, konzumacija ovih biljaka potvrđuje znanje predaka domaćih naroda.

Jestivi korov: korov ili dobar korov?

Postoje različiti jestivi korovi koji, kad se počnu komercijalno obrađivati, diverzificiraju proizvodnju usjeva. Oni takođe vrlo brzo rastu i nisu vrlo zahtjevni.

Neki od primjera ovih vrsta bilja su: maslačak, kiselica, bravar, djetelina, capiquí, brad, cvjetovi nevena, purslane, kopriva, potočarka, čička i sljez.

Ove biljke se mogu koristiti u salatama, dodavati jelima, a takođe i kao infuzija. Najosimblematičniji je slučaj rikole koja se dugo smatrala korovom, a danas je povrće koje se široko konzumira u svijetu.

„Svaka od njih ima svoje osobitosti i nutraceutička svojstva, arome i teksture. Neki imaju vrlo snažne ukuse, drugi nemaju. Važno je malo ih isprobati i upoznati kako bi znali ne sviđaju li nam se i želimo li ih dodati u kuhinju ", izrazila je agronom Marcela Harris, istraživačica na Agronomskom fakultetu UBA web stranici specijaliziranoj za agronomiju i okoliš" Na zemlji ”(SLT), u vezi s ovim hranjivim uzorcima.

Na isti način, naglasio je da konzumiramo samo 1% od 17.000 jestivih vrsta koje postoje na planeti.

Liječnica Neuquén Adriana Marcus također je dala važan doprinos u tome, na osnovu znanja koje je stekla zajedno sa zajednicama Mapuche u Patagoniji.

Između ostalih knjiga o svom autorstvu, u "De weeds and goododies", kao "dobrotu" imenuje devet biljaka koje se smatraju korovom, ali koje imaju medicinsku upotrebu i koje su do tada zanemarivali restorani, proizvođači i povrtari.

Kako uzgajati maslačak kod kuće


Biljka maslačka (ili gorka cikorija) raste samoniklo oko puteva i dvorišta. Njegov žuti cvijet je onaj koji kasnije postaje „pekar“ za kojim svako dijete poželi želju i puše da leti s vjetrom.

Vrtlari ih obično uklanjaju, a proizvodi se često postavljaju kako bi se spriječilo izleganje. Međutim, postoje ljudi koji se odluče uzgajati ih, jer - daleko od toga što su loši - donose mnoge koristi našem tijelu i savršeno su jestivi.

Ova biljka sadrži kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, gvožđe i bakar pa je vrlo hranjiva za organizam i pomaže u prevenciji bolesti poput anemije, osteoporoze, problema s cirkulacijom itd.

Njegovi listovi i cvjetovi mogu se uključiti u salate i druga hladna jela. Njegov korijen može se koristiti i za pripremu kafe. I, naravno, najčešći način da se iskoriste ljekovita svojstva je pravljenje čaja od maslačka.

Iako je to samonikla biljka koja spontano raste u hladnoj i umjerenoj klimi, možemo je uzgajati i kod kuće.

Korak po korak

Pripremite gredice: jednostavno zakopajte sjeme oko 3 mm i prekrijte ih zemljom ostavljajući oko 4 cm kvadrata između jednog i drugog. Gredice za sjeme mogu se sastojati od komposta i pijeska.

Voda dobro.

Kada sadnica izmeri 10 do 15 cm, možemo je presaditi na krajnje mesto.

Tokom ljeta moramo posebnu pažnju posvetiti zalijevanju, ne dopuštajući da prođe više od 3 dana bez zalijevanja. Može se prilagoditi kako područjima s direktnim svjetlom, tako i polusjeni.

Lagana gnojidba dva puta godišnje bit će dovoljna da pokrije njegove potrebe i održi je zdravom. Takođe je poželjno piling listova jednom tjedno pilingom koristiti tečni humus, tako da izgleda šareno, zdravo i bez štetočina.

Još jednom, tradicionalno znanje starih nas navodi na zaključak da je ono sadržavalo puno mudrosti, zbog čega se trenutno oporavlja i vrednuje.

Baka i djed sigurno su mu pričali priče gdje su išli skupljati potočarku u potocima, čičak na cestama ili maslačak u dvorištu. Pokazalo se da su ti "korovi" dobri, a zapravo su i danas.

Ako pažljivo pogledamo naš vrt, vjerojatno možemo pronaći neko od ovih hranjivih povrća koje našu prehranu mogu učiniti raznovrsnijom i zdravijom.

Worms Argentina


Video: zašto je maslačak jedna od najlekovitijih biljaka (Jun 2021).