TEME

Da jede biljke za spas planete

Da jede biljke za spas planete

Trenutni poljoprivredni sistem pomogao je u sprečavanju gladi i prehrani 7 milijardi ljudi na planeti, ali način na koji jedemo i proizvodimo hranu predstavlja prijetnju sigurnosti hrane u budućnosti.

Suočeni s izgledima da svjetska populacija dosegne 10 milijardi ljudi do 2050. godine, osiguranje prehrambene sigurnosti važnije je nego ikad.

Ali trenutna proizvodnja hrane među glavnim je krivcima za pogoršanje okoliša u svijetu.

Slijedeći trenutne obrasce proizvodnje i potrošnje, uskoro ćemo premašiti naše planetarne granice s klimatskim promjenama i korištenjem zemljišta potrebnog za opstanak i napredak.

"Bilo je prilično dramatično vidjeti koliko će planetarne granice biti premašene ako ništa ne poduzmemo", primijetio je Marco Springmann, jedan od autora izvještaja koji analizira utjecaj prehrambenog sustava na okoliš.

„Prehrambeni sistem vrši pritisak na upravljanje zemljištem, a posebno na krčenje šuma. Ako se posječe mnoge šume, u osnovi je uništen sistem regulacije ekosistema jer šume čuvaju ugljen-dioksid, ali su i stanište divljih vrsta i rezervoari biodiverziteta ”, dodao je.

Više od 40 posto svjetske zemlje pretvoreno je ili odvojeno za poljoprivredu, što je dovelo do gubitka više od polovine šuma planete.

Konvencija Ujedinjenih nacija za borbu protiv dezertifikacije (UNCCD) istakla je da je komercijalna poljoprivreda jedna od glavnih odgovornih, a posebno stočarska proizvodnja, soja i palmino ulje.

To se vidi na Amazonu, gdje su drveće posječeno kako bi se stvorilo prostora za uzgoj stoke i uzgoj soje, od kojih se većina koristi za proizvodnju stočne hrane, a ne za ljudsku ishranu.

U stvari, polovina obradivih površina planete koristi se za uzgoj životinja i uzgoj njihove hrane; područje jednako površini Sjeverne Amerike i Južne Amerike zajedno.

Intenzivna upotreba gnojiva također je smanjila produktivnost tla, što je dovelo do degradacije zemljišta, pa čak i dezertifikacije.

Nadalje, ove aktivnosti doprinose ispuštanju značajnih količina stakleničkih plinova.

Prema studiji "Opcije za zadržavanje prehrambenog sistema u granicama okoline", objavljenoj u časopisu Nature, prehrambeni sistem emitirao je više od 5 milijardi tona ugljen-dioksida samo u 2010. godini.

Studija takođe procjenjuje da bi se efekti prehrambenog sistema na životnu sredinu mogli povećati između 50 i 90 posto ako se ne poduzmu selektivne mjere, izvan "sigurnog operativnog prostora za čovječanstvo".

Springmann je detaljno predstavio tri ambiciozne mjere koje su neophodne da bi se ostalo u granicama okoliša, uključujući tehnološka poboljšanja koja mogu povećati održivu proizvodnju hrane i tako smanjiti potražnju za više obradivog zemljišta.

Još jedna neodoljiva mjera je prelazak na biljnu prehranu.

Ta promjena „bit će još bolja za emisije stakleničkih plinova, a bit će i (dijeta) uravnoteženija i bolja za zdravlje; Prema procjenama, smanjili bismo pritisak na zemlju ako promijenimo prehranu ”, rekao je za IPS.

Članak Nature zaključio je da bi prehrambeni prelazak na zdravije alternative mogao pomoći smanjenju emisija zagađivača i drugih utjecaja na okoliš za gotovo 30 posto.

Nova studija EAT-Lancet komisije takođe je naglasila potrebu za promenama u ishrani radi postizanja ekološke održivosti i poboljšanja javnog zdravlja.

"Hrana koju jedemo i način na koji je proizvodimo određuje zdravlje ljudi i planete, a trenutno nam ide vrlo loše", primijetio je jedan od autora Tim Lang.

"Potrebna nam je značajna preinaka kako bismo promijenili svjetski prehrambeni sistem u mjerilima koji nikada prije nisu viđeni na takav način da odgovara okolnostima svake zemlje," rekao je.

„To je neistražena politička teritorija i to su problemi koje nije lako riješiti, ali taj je cilj nadohvat ruke; Znanstveni ciljevi koje smo postavili za zdravu i održivu prehranu važan su temelj koji će podržati i potaknuti promjene “, dodao je Lang.

Dijeta koju preporučuje Komisija EAT-Lancet zahtijeva smanjenje potrošnje crvenog mesa za pola i udvostručavanje potrošnje povrća, voća i orašastih plodova.

Sjeverna Amerika je jedno od mjesta gdje se najviše konzumira crveno meso. 2018. godine u Sjedinjenim Državama potrošnja je dosegnula najvišu vrijednost od više od 100 kilograma crvenog mesa i piletine.

Ako ste slijedili gore spomenute zdravstvene smjernice, Sjeverna Amerika trebala bi smanjiti potrošnju crvenog mesa za 84 posto i pojesti šest puta više graha i leće.

Zelene dijete postale su popularne u regiji, ali sudeći po uspjehu kompanija poput Beyond Meat i Impossible Burger, Springmann je rekao da same informacije neće biti dovoljne za promociju promjene prehrane.

„Naravno, svi su mogli promijeniti način prehrane i bilo bi sjajno kad bi mogli. Ali ako ne omoguće promjenu prosječnom potrošaču, mnogi to neće učiniti ”, naglasio je.

Springman je predložio promjenu cijene prehrambenih proizvoda kako bi se uključile posljedice koje imaju na zdravlje i okoliš.

Na primjer, meso bi u prosjeku moralo koštati 40 posto više da bi ispuštalo zagađujuće emisije.

To generira sredstva za vlade da ulažu u druga područja, poput subvencioniranja zdravijih proizvoda.

Pored prehrambenih promjena, Komisija EAT-Lancet primijetila je da su potrebni nulti gubitak biološke raznolikosti, nula neto širenja obradivog zemljišta preko prirodnih ekosistema i poboljšanja u korištenju gnojiva i vode.

"Transformacija koju je promovirala komisija nije ni površna ni jednostavna i zahtjeva fokus na složenim sistemima, poticajima i propisima koji zahtijevaju od zajednica i vlada da igraju ulogu na više nivoa u redefiniranju načina na koji se hranimo", primijetio je Richard Horton, glavni urednik časopisa The Lancet.

"Odgovor leži u našoj povezanosti s prirodom i ako budemo mogli jesti na način koji služi i našoj planeti i našim tijelima, prirodna ravnoteža resursa planete bit će obnovljena," rekao je.

"Sama priroda koja nestaje drži ključ opstanka ljudi i planete", dodao je.

Napisao Tharanga Yakupitiyage

Prijevod: Veronica Firm


Video: The Lie We Live (Jun 2021).