Veg recepti

Ukusan recept za ostatke hljeba. Izgubljeni bol

Ukusan recept za ostatke hljeba. Izgubljeni bol

Ovo nije vaš tipični francuski recept za tost. Porijeklo iz New Orleansa, Pain perdu se pravi od debelih kriški francuskog kruha natopljenih slatkim tijestom. Prvo se lagano kuha na tavi, a zatim peče dok ne porumeni.

Pain perdu doslovno znači "izgubljeni hljeb". Recept je stvoren kao ukusno rješenje za ono što treba učiniti s kruhom koji će se "izgubiti" ili baciti. To je pametan način da potrošite ostatke hljeba koji biste mogli pojesti na porodičnoj večeri ili na pladnju sa sirom. Jelo za doručak samo je jedno od bezbrojnih jela pod francuskim utjecajem i jedno od najukusnijih.

Sastojci

3 jaja
3/4 šalice mlijeka
1/4 kašičice soli
1 kašičica šećera
1 kašičica ekstrakta vanilije
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice aleve paprike
12 debelih kriški francuske baguette (iz dana najbolje funkcionira)
3 kašike maslaca
Po želji: šećer u prahu

Koraci za to

Izgubljeni bol

U velikoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko, sol, šećer, vaniliju, cimet i piment.

Francuski kruh narežite na kriške debljine najmanje 1 centimetar. Možete koristiti integralni francuski hleb, ali bilo koji francuski ili talijanski hleb bi trebao dobro funkcionisati. Režite pod blagim uglom da napravite duži komad hljeba.

Namočite svaku krišku smjesom kreme od jaja. Okrećite kriške dok hljeb ne upije svu smjesu. Ovisno o tome koliko je kruh tvrd, to može potrajati 5-10 minuta. Tajna ovog recepta je potpuno zasiti kruh. Zbog toga se koriste debele kriške ustajalog kruha, jer bi se tanji svježi hljeb lako raspao. Pazite da okrenete kruh kako bi se sve strane mogle ravnomjerno upiti.

Zagrijte rernu na 200 C. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri lagano zapecite kriške na maslacu i ulju oko 2 minute po strani. Ne pravite je previše tamnom jer će se i ona ispeći.

Iz tave prebacite u lim za pečenje ili lonac. Pecite 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadite je iz pećnice, preokrenite i vratite u pećnicu na još 5 minuta da s druge strane porumeni.

Nakon 10 minuta s jedne i 5 minuta s druge strane kreme treba skuhati iznutra, a francuski tost bit će oštar izvana.

Ako vam se čini da treba više vremena, pecite ga duže, ali pripazite da ga ne skuhate do te mjere da je pretamno. Ne želite da se krema od jaja prokiseli, što se može dogoditi s prekuhavanjem.

Tradicionalno se Pain perdu poslužuje sa šećerom u prahu posutim po vrhu. Ako želite da izgleda poput Francuske četvrti, oprašite je i kopajte. Možete ga preliti javorovim sirupom ili voćnim umacima poput želea ili džemova.

Poslužite i uživajte!

John Mitzewich

Originalni recept (na engleskom)


Video: Hljeb za sendviče kao kupovni - hleb za sendviče - kruh za tost (Jun 2021).