TEME

Divlji šafran: zašto je otrovan i kako ga prepoznati

Divlji šafran: zašto je otrovan i kako ga prepoznati

Postoji toliko mnogo imena na koja se možete pozvati divlji šafran ali još uvijek postoji opasnost da ga ne prepoznamo i na kraju upotrijebimo za kuhanje. Možda neki od nas nisu ni znali za ovu biljku koja toliko podsjeća na onu od koje dobivamo dragocjeno rižoto u prahu, i ne samo. Dakle, evo još nekoliko informacija kako ne biste bili uhvaćeni nespremni.

Divlji šafran: stanište i biljka

Pripada porodici Iridaceae ova biljka raste pre svega na sušnim livadama i pašnjacima, spontano, a možemo je naći i na golom travnjaku na brdima. Dostiže predalpsko područje, a zatim se ne diže dalje, a možemo ga vidjeti kako izranja pored submediteranskih hrastovih gajeva, vinograda i maslinika, po mogućnosti na vapnenačkom tlu do maksimalna nadmorska visina od 1200 metara.

Možemo li naći divlji šafran i u Italiji? Odgovor je da, na gotovo cijelom nacionalnom teritoriju, osim u nekim regijama: Dolina Aoste, Furlanija-Julijska krajina i Sardinija. Rekavši to, ne očekujte da ćete naići na biljke ove vrste odmah iza ugla: divlji šafran je i ostaje neobična biljka, a još više i Crocus vernus koji ćemo uskoro naučiti razlikovati.

Ako smo tvrdoglavo odlučni promatrati ovu otrovnu biljku uživo, možemo je potražiti i na zapadnoj strani poluostrva. od Toskane do juga Arna dok ne dođete do Sicilija i duž obala donjeg Jadrana (Gargano) i Jonskog mora. Ima ih i u dolini Poa, u provinciji Brescia i Bergamo dok ga je zaista rijetko sresti u Liguriji i Pijemontu, predaleko na sjeveru.

Cvijet divljeg šafrana

Cvijet koji izlazi iz ove biljke to čini u zimskom periodu, od mjeseca decembra, pa kada je zaista hladno, do maksimuma u aprilu, ne ide dalje. Ali, upoznajmo prije svega biljku koju još nismo opisali. Suočeni smo s jednim višegodišnja zeljasta zeljasta koja nikad ne doseže visinu veću od 20 centimetara, ali niti padne ispod 10. Obično iz lukovice niču dvije ili tri ovojnice, listovi gornjeg dijela su linearni i imaju bijela središnja pruga, mogu biti od 3 do 7 i obično su dugačke oko dvadeset centimetara, ali zaista uske, par milimetara.

Boje ove biljke su prilično klasične, listovi su tamnozeleni, dok cvjetovi mogu poprimiti nijanse svijetloljubičaste s nijansama od bijele do žućkaste. Pojavljuju se u broju koji se može kretati od 1 do 5 ako imate sreće. Sastoje se od a perigonijalna cijev Dugačke od 9 do 15 centimetara s eliptičnim laciniae-ima koji imaju tendenciju da izvana imaju svijetloljubičastu boju, dok su iznutra tamniji, ali s dodirima bijelo-žućkaste. Izvan laciniae također se nalazi 3 - 5 uzdužnih tamnoljubičastih pruga, dok je slavina žuta i ima dlakave niti.

Divlji šafran: jer je otrovan

Divlji šafran klasičan je primjer kako znati prepoznati biljke može biti zaista korisno čak i kad se čini nevažnim. Naš šafran, takođe zvan Colchicus u jesen (Colchicum autumnale L.) često se brka sa egzotičnom biljkom iz koje je izdvajamo pravi šafran, jestiva. Ako ne znamo razliku, velika je gužva jer je ono o čemu smo do sada razgovarali otrovna biljka.

Dobro ste shvatili, priroda nam se loše našalila, ali s trenutak strpljenja, u sljedećem ćemo paragrafu naučiti da se ne zavaravamo.

Ko je zbunio divljinu sa divljim šafranom, on je sam otrovan, zapravo se od našeg cvijeta ne može dobiti ništa korisno za kuhanje klasičnog milanskog rižota i nažalost još uvijek ima onih koji se zbune. Colchicum je otrovna biljka jer sadrži kolhicin, visoko otrovni alkaloid sposoban da blokira ćelijsku diobu.

Kako prepoznati divlji šafran

Došlo je vrijeme da naučimo kako razlikovati dva "šafrana". Razlog zašto se zbunjujemo je prije svega boja cvijeća jer oboje ima nijanse ljubičasto ružičaste boje i sličnih je oblika. Slično, ali ne i isto u očima dobrog posmatrača.

Cvijet šafrana ima tri prašnika, dok jesenski kolhik može imati i više, a postoji i sezonska tema jer dva cvijeta niču u različita razdoblja, a također i geografski jer je u Italiji i općenito u Europi zaista teško pronaći pravi šafran koji je vrsta porijeklom iz Male Azije a kod nas je prisutan samo zato što je kultiviran.

Da bismo zakomplicirali stvari, moramo uzeti u obzir i prisustvo još dvije slične vrste, Crocus weldeni Backer (Weldenov šafran) i Crocus reticulatis Steven (Tršćanski šafran). Prva je raširena na području Krasa u blizini Trsta, nema žute mrlje u dnu tepalskih plodova i daje manje cvijeće. Tršćanski šafran je uvijek na istom području, ali i u Abruzzu i Laciju i uvijek ima jednocvjetne listove, lišće ne prelazi cvjetove i upadljivo mrežaste tunike lukovica.

Možda će vas zanimati i naši povezani članci:

  • Kako uzgajati šafran
  • Kada saditi lukovice


Video: OVO ULJE JE NAJBOLJE ZA LJUDSKO TELO - SAMO 3 KAPI ULJA ČINI OVIH 6 NEVEROVATNIH STVARI ZA NAS! (Maj 2021).