TEME

Kako napraviti javorov sirup

Kako napraviti javorov sirup

Ako tražite informacije o kako napraviti javorov sirup, na pravom ste mjestu: shvatit ćete da je pravljenje javorovog sirupa jednostavno i zabavno te da ćete ga sami moći napraviti u nekoliko jednostavnih koraka. Ali koje?

Javorov sirup: "uradi sam" vodič

Prvo, vježbajte a mala rupa u drvetu javora, a zatim umetnite izljev iz kojeg možete sakupljati sok koji će u tom trenutku polako kapati sa drveta. Ovaj sok je blago slatkast, a sastoji se uglavnom od vode, sa malom količinom šećera.

Nakon što se sok sakupi u željenoj količini, morat ćete ukloniti malo viška vode. Dovoljno je sok prokuhati u loncu i kada zakuha sakupiti količinu šećera u tečnosti, koja će u tom trenutku izgledati koncentrirano.

Nakon što uklonite dovoljno vode i skuhate sok do koncentracije šećera od 66-68%, dobit ćete dobar čisti javorov sirup!

Pročitajte takođe Kako napraviti sirup od ruže

Što vam je potrebno za pripremu javorovog sirupa

Naravno, jedina stvar koja vam treba da biste mogli napraviti javorov sirup je sreća da živite u području u kojem možete sakupljati javorov sirup! Dakle, pogledajte svoje područje kako biste saznali da li se nalazite na svom posjedu ili na imanjima koja možete legalno koristiti, postoje javorovi.

Pored toga, trebat će vam mali perforator za izradu rupa na kori, nekoliko izljeva i nekoliko kanta. Naravno, trebat će vam i tava ili lonac, te štednjak ili plamenik za propan.

Kako uočiti dobrog javora

Na svijetu postoje različite vrste javorovih stabala, ali dvije glavne vrste od kojih je moguće proizvesti javorov sirup to su šećerni javor i crveni javor.

Konkretno, šećerni javor obično rastu na višim nadmorskim visinama, dok crveni javorovi rastu na nižim nadmorskim visinama. Oboje je lako prepoznati ljeti, kada imaju tipične listove, ali zimi je potrebno koristiti kore kako bi ih identificirali bez greške.

Općenito je šećerni javor poželjno drvo za proizvodnju javorovog sirupa, jer u svom soku ima veći postotak šećera (2-3%), pa mu zato nije potrebno toliko tekućine da se dobije izvrstan sirup. Drvo javora prepoznat ćete po glatkoj, sivoj kori, ali u slučaju šećernog javora kora može postati vrlo hrapava i ispucala, pa čak i evoluirati u tamnije sivu boju kako godine prolaze.

A šta je sa crvenim javorom?

Netko bi vam mogao reći da javorov sirup napravljen od crvenog javora nije tako dobar kao onaj od javorovog šećera, ali nije baš tačan. Istina je da će sadržaj šećera u crvenom javoru biti 1-2%, pa će vam zato trebati više sokova javora, ali ako je vaš cilj generiranje sirupa za vlastitu konzumaciju, a nemate komercijalnu preprodaju, ne trebate brinuti!

Da biste pravilno prepoznali crveni javor, potražite drveće s tvrdim drvetom, glatke i sive kore (ali tamnije od šećernog javora). Starenjem stabla, kora se može početi ljuštiti i izgledati kao stvarno lišće koje se otkida i pada s drveta.

Kako prikupiti sirup

Nakon što napravite rupe na kori, trebate jednom dnevno provjeravati drveće (ili čak i više ako možete) kako biste provjerili istječe li sok redovito.

Ne postoji unaprijed definirani ritam lijevanja. Ponekad će to biti sporo kapanje, dok će ponekad biti brzo kapanje. Sve ovisi o vremenu i sezoni. Nakon što u svoj kontejner unesete malo javorovog soka, možete nastaviti sa sljedećim korakom.

Imajte na umu da je javorov sok vrlo je pokvarljiv. Ako je vruće vrijeme, morat ćete sakupljati sok barem jednom dnevno i odmah ga prokuhati, prije nego što izgubi svoje kvalitete! Dakle, imajte na umu da što duže vaš sok ostane izvan drveta prije nego što se obradi, veće su šanse za proizvodnju javorovog sirupa s ljubavnim i neugodnim okusom.

Jednom kad je sok sakupljen, uvedite ga u postupak ključanja koji smo gore komentirali, ključajući sok dok se ne ukloni dovoljna količina vode i ostat će vam samo čisti javorov sirup. Budite oprezni: ovaj postupak stvara puno pare, pa bi možda bilo vrijedno to raditi vani, ako je moguće, jer se vaša kuhinja može brzo napuniti parom!


Video: LEK KOJI UNIŠTAVA I NAJOPASNIJE BOLESTI AKO SE OVAKO KORISTI - MED I SODA BIKARBONA RECEPT (Juli 2021).