TEME

Sirove dagnje: kada i kako se mogu jesti

Sirove dagnje: kada i kako se mogu jesti

Thesirove dagnjeoni su uvijek u središtu žestokih rasprava. Postoje oni koji ne mogu bez njih i oni koji se plaše samo ideje da ih pojedu. Evo što trebate znati ako želite jesti sirove dagnje. Od toga kako se otvaraju rizicima povezanim s gutanjem ovih dagnji.

Bilo koja hranasirovomogu sakriti zamke. Iz tog razloga preporučujemo jesti dobro kuhano meso, ograničiti upotrebu suhomesnatih proizvoda i izbjegavati sirove plodove mora. Među najpopularnijim plodovima mora su školjke. U ovom članku ćemo vidjeti:

  • Zašto jasirove dagnje bole
  • Povezane bolesti
  • Sta su simptomi povezano s mogućom intoksikacijom
  • Kako otvoriti sirove dagnje

Kako otvoriti sirove dagnje i kada se mogu jesti. Simptomi, rizici i bolesti povezani sa gutanjem sirovih dagnji. Dlakave ili crvene dagnje.

Zašto su sirove dagnje loše za vas?

Zašto jestisirove dagnjemože biti opasno? Za školjke je životinja koja se hrani filtrom i ako se uzgaja u zagađenim morskim područjima, lako može biti spremnik za bakterije i viruse koji su vrlo opasni za ljude. Ti mikroorganizmi se deaktiviraju toplinom, zatojedite sirove dagnjenije mudro.

Svakadagnjauspijeva filtrirati 1.000 litara vode dnevno. Razmislite da li se dagnje sakupljaju u blizini urbanih odvoda ili dagnje rastu u okruženjima u kojima morske struje nose otpadnu vodu!

Dagnje se filtriraju kroz škrge zadržavajući čestice, metale i mikroorganizme suspendirane u vodi.

U južnoj Italiji postoji čudno vjerovanje: mogu jedite sirove dagnjesamo ako je začinjeno sa limunovim iscedkom! Limun "čisti i dezinficira" ... U stvari, uprkos mnogim prepoznatim svojstvima limunovog soka, njegov dodatak na jednomsirova dagnja ne uspijeva eliminirati mikroorganizme. Da bi eliminirao bakterije, soku od limuna trebalo bi mnogo sati ili čak dana.

Simptomi i bolesti: trovanje sirovim školjkama

Na šta rizikujete a jesti sirove dagnje? Ne možemo govoriti o jednostavnom "trovanju dagnjama u sirovom obliku", jer su patologije povezane s gutanjem brojne, pa čak i ozbiljne. Započinje virusnim hepatitisom, a završava tifusom.

Najčešće bolesti koje se mogu pokrenuti nakon uzimanja sirove dagnje uzgajane u zagađenim vodama su:

  • tifus
  • kolera
  • paratif
  • virusni hepatitis
  • norovirus
  • Gastrointestinalni sindromi
  • Neurološki sindromi

Za različite bolesti povezane sa konzumacijomsirove dagnjeteško je izvijestiti o bogovimasimptomispecifično. Savjet je da se upotrebljavaju samo školjke uzgajane u nekontaminiranim morskim područjima, ali između struja i poteškoća u traganju za proizvodom, težak je savjet koji treba slijediti. Suzdržani odjedite sirove dagnjeto bi mogao biti mudar izbor.

Napomena: sirove otvorene dagnje (dagnje prikupljene već otvorene ili pronađene otvorene u kupljenoj mrežnici) su mrtve dagnje, koje se moraju baciti.

Jesu li vam kuhane školjke loše?

Sirove dagnje povezane su s većim rizicima, ali kuhane dagnje također treba jesti s oprezom. Razlog? Neki toksini algi (DSP i PSP) otporni su na toplinu, što znači da ih vrućina ne deaktivira i može pokrenuti gastrointestinalni i neurološki sindrom.

Kako otvoriti sirove dagnje

Kao što je navedeno, savjet je da izbjegavate jesti sirove dagnje kako ne biste riskirali bilo kakvu bolest ili opijenost. Možete otvoriti sirove dagnje, a zatim ih koristiti u mnogim receptima koji zahtijevaju dugo kuhanje.

Kako otvoriti sirove dagnje?

  • Gurnite i gurnite gornji ventil na donji. U praksi ćete palcem morati pritisnuti jedan ventil sve dok više ne strši u odnosu na drugi, otvarajući ulaz.
  • Umetnite oštricu malog noža između dva ventila, tik do razlike u visini između dvije školjke.
  • Gurnite oštricu noža u školjku kako biste je otvorili. Alternativno, možete i rotirati oštricu noža, ali na taj način, ako oštrica nije pravilno ušla, riskirate da slomite školjku.
  • Da biste otvorili sirove dagnje, morat ćete se opremiti zdjelom koju ćete držati točno ispod školjke kako biste sakupili vodu koja se nalazi u mekušcima.

A da uživate u dobrom umaku od dagnji?

Dlakave dagnje

Thedlakave dagnjetipični su za Apulijska mora. Dlakava školjka (Modiolus Barbatus) ima tamno narančastu boju i jači okus. Za ribolovce je jedenje sirovih dlakavih dagnji osnovni užitak, uprkos mnogim povezanim rizicima.

Crvene dagnje

Ako dlakava dagnja predstavlja vrstu koja je sama po sebi raširenija u nekim područjima južne Italije, ne postoji sistematska razlika između bijelih i crvenih dagnji. Dagnje imaju spolni dimorfizam, mužjaci imaju kremasto žutu boju (opisuje se kao bijela dagnja), dok su ženske školjke crvene ili narančaste (crvene dagnje).



Video: HITNO! Nestorovic otkrio JEZIVU ISTINU! Ako radite OVO dobicete RAK! (Juli 2021).