TEME

Alternative bijelom šećeru

Alternative bijelom šećeru

Thesaharoza(kuhanje šećera) nije samo ono što dodajemo kafi ili mlijeku. Ovaj sastojak se nalazi u mnogim namirnicama, čak i u neslućenim! Ne samo kroasane, kekse i slatkiše.

Znate li da neke akcije dodaju saharozu umaku od paradajza? Na pizzu? U žitaricama koje se koriste za doručak? U vinu ...? Da se ograniči unos bijeli šećermoguće je koristiti prirodne alternative. Da vidimo koje.

Alternative bijelom šećeru: kako zamijeniti saharozu prirodna alternativa sa belim šećerom. Od niskokaloričnih prirodnih zaslađivača do sirupa.

Saharoza

Thesaharoza(šećer) je organski spoj (disaharid ugljikohidrat) koji se sastoji odglukozajefruktoza. Na sobnoj temperaturi se javlja u obliku čvrstih kristala.

Thesaharozaproizvodi se od šećerne repe i šećerne trske. Za proizvodnju sirovina dostiže visoke temperature, a zatim se pročišćava, izbjeljuje i rafinira. Šećer dobiven od repe obrađuje se krečom i ugljen-dioksidom.

Svjetska zdravstvena organizacija povezala je konzumaciju šećera s različitim bolestima kao što su: hiperglikemija, pretilost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti i zubni karijes.

Alternative bijelom šećeru (saharozi)

Gornja fotografija prikazuje klasični šećer za kuhanje u raznim oblicima, iako je izgled drugačiji, ipak je to saharoza. Da vidimo kojealternative bijelom šećerumožemo ga uvesti u našu prehranu.

1. Breza šećer ili ksilitol.

Ksilitol se obično nalazi u velikom broju povrća: u karfiolu, bobičastom voću, pa čak i šljivama! Može se ubrojiti uniskokalorična zaslađivača. Ima 40% manje kalorija od šećera (2,4 kcal po gramu).

2. Dušo.

Med je prirodno zaslađivač koji proizvode pčele. Ima protuupalna, antibakterijska i antiseptička svojstva. Kalorično je: 100 g. pružaju 310 kalorija i mogu aromatizirati slatkiše, mlijeko, ječam i kafu. Med ima sličan utjecaj kao saharoza na povišenje nivoa glukoze u krvi (šećer u krvi).

3. Stevia.

Prirodno je zaslađivač bez kalorija. Ne oštećuje zube, nema utjecaja na šećer u krvi i zato jezaslađivačtakođe savršen za one koji pate oddijabetes. Mane? Stevia ne sadrži esencijalne mikronutrijente, a kada se koristi u velikim dozama (na primjer za pripremu deserta) ima gorak okus.

4. Agavin sirup.

Proizvodi se od biljke agave, slatkastog je okusa sličnog medu, ali je nježnije i finije je konzistencije. U poređenju sa klasikombijeli šećeragavin sirup sadrži mikroelemente. Mane? Čak i ako imaglikemijski indeksniže od šećera (sadrži puno fruktoze) i dalje ima visok unos kalorija.

5. Kokosov šećer.

Ovoalternativa šećeru za kuhanjeekstrahira se iz cvjetnih pupoljaka kokosove palme. Ima "karamelizirani" okus i pruža razne mikroelemente. Kao i agavin sirup, sadrži puno fruktoze i zato ima niži glikemijski indeks od šećera. Mane? U ovom slučaju, troškovi od kojih 1 kg kokosovog šećera doseže preko 20 eura. To ne bi trebalo iznenaditi troškove jer je ovo ručno izvađeni proizvod.

6. Javorov sirup.

Među prirodnim zaslađivačima javorov sirup zasigurno je jedan od najpopularnijih. Sadrži antioksidante i mikrontruente. 100 grama pruža 260 kalorija.

7. Melasa.

To je jednostavno sirovi šećer. Pogrešno se misli da je "tamni šećer od trske" "cijela" verzija bijelog šećera. Stvarnost, jedna smeđi šećer Melasa šećerne trske je sirovi i stoga nerafinirani proizvod.

Prirodna zaslađivača

Ostaliprirodna zaslađivača da se koristi kao alternativabijeli šećerJa sam:

  • Sladni sirup
  • Sirup od smeđe riže
  • Sirak šećer
  • Voćni koncentrati
  • Yacon sirup
  • Kukuruzni sirup

Yacon sirup je u Italiji malo poznat. Izvlači se iz biljke yacon koja je porijeklom iz Latinske Amerike. Dotična biljka ima botaničko ime Sonchifolius Smallanthus. Yacon sirup pruža 1,3 kalorije za svaki gram proizvoda. Njegova upotreba povezana je s dobrim crijevnim zdravljem i poboljšanom imunološkom zaštitom.

THEprirodna zaslađivačaupravo navedeni, imaju visok unos kalorija i za to ih je potrebno štedjeti. Svako zaslađivač treba uvesti u dobro uravnotežen režim prehrane.



Video: 21 dan bez šećera i belog brašna - moje iskustvo (Avgust 2021).